A pesar de los desastres naturales que en los recientes días se han abatido sobre México, y en especial sobre el estado de Guerrero, el Conservatorio de la Cultura Gastronomía Mexicana informa que sí se llevará a cabo en el puerto de Acapulco, el próximo octubre, el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.
Tanto las autoridades federales y estatales como el comité organizador del evento, concuerdan en la necesidad de llevar a cabo el Foro en la fecha anunciada de modo de poder dar testimonio de solidaridad a los guerrerenses que claman por el retorno a la normalidad de modo de encontrar solución a los graves problemas que dejó la catástrofe.
Desde su gestación el Foro se propuso como un espacio para el intercambio de conocimientos y la circulación de ideas en torno a nuestra cultura culinaria y a nuestro sistema alimentario y al turismo gastronómico. Ese sigue siendo su propósito y en el presente, más que nunca, las circunstancias nos concitan a una reflexión que contribuya a la solución de cuestiones vitales que, en este ámbito específico, es preciso dilucidar.
El Conservatorio de la Cultura Gastronomía Mexicana ha agradecido de antemano la comprensión frente a esta situación excepcional que les obliga a hacer ajustes de última hora para adaptarse a la emergencia imperante y, a pesar de todo, poder reunirse en el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.
