La última jornada de la sexta edición de Saborear lo cubano brilló con un selecto maridaje entre Cohiba Espléndido y ron Unión, de Havana Club, conducido por Fernando Fernández, profesor, habanosommelier y asesor de Habanos y Havana Club. La cata-taller tuvo lugar en el Museo del Ron, con la presencia de decenas de expertos y seguidores del apasionante mundo de los mejores puros Premium del mundo.
“Habaguanex ha preparado un evento muy organizado, sobre la base de los elementos que caracterizan a la cultura cubana, en donde el tabaco y el ron juegan un papel muy importante. Cohiba cumple 50 años y es una marca que significa mucho dentro del vitolario de Habanos. Hoy degustaremos, junto al Espléndido, el penúltimo miembro de la Colección Icónica de Havana Club: el ron Unión”, comenzó diciendo el especialista.
“Vamos a asistir a un momento mágico, a verdaderamente saborear lo cubano. Estamos hablando de un habano muy especial y de uno de los mejores rones conocidos. Dos hilos conductores de la cultura cubana. Todo gracias a los Maestros Roneros y a los torcedores cubanos.
“En esta ocasión nos fumaremos la Julieta más espectacular del universo de Habanos: Cohiba, el Espléndido que forma parte de la línea clásica, lanzada en 1982 y reconocida en todo el mundo como una joya. Un habano con una gracia y carácter extraordinarios, fruto de centenarias tradiciones”, afirmó.
En el caso del ron Unión, los presentes pudieron degustar dos de sus bases antes de mimar el paladar con el producto final, que según coincidieron, empasta de maravilla con el Cohiba Esléndido.
“Estamos en presencia de dos productos que tienen más de 100 años de creados: el ron y el tabaco cubanos y eso hay que disfrutarlo y reverenciarlo”, dijo.
Fernández guió la cata al tiempo que dio un recorrido por la historia del ron y el tabaco de Cuba, y explicaba sus características esenciales. Mencionó además que de los 14 campeones mundiales habanosommelier.
Saborear lo cubano dedicó un espacio primordial a la cocina asiática, a su influencia en la cultura culinaria cubana y a su impacto en el mosaico gastronómico mundial actual.
En esta sexta edición del evento destacó el concurso gastronómico Mestizaje de sabores, en pos de contribuir al rescate de la cultura culinaria cubana. El certamen presentó dos modalidades. En cocina los competidores probaron sus habilidades en Sabor al rojo vivo y en coctelería se retaron en Café, ron y tabaco: la trilogía cubana más auténtica.
Las temáticas generales de Saborear lo cubano fueron: Influencia de la cocina asiática en la cultura culinaria cubana;el apasionante mundo de los caldos, las especias y las salsas; periodismo gastronómico; dieta macrobiótica; rutas y eventos gastronómicos en Asia; bitters: goticas mágicas; maridaje de vinos con productos de la cocina asiática; razones para una cocina creíble; talleres de innovación gastronómica; repercusión de la gastronomía asiática en el mundo actual; y malanga o taro.
