Se acerca la Nochevieja y muchos preparan ya lo que será la última cena del año. Es una noche en que cada detalle cuenta, desde cómo nos vestimos hasta la decoración de la mesa. Y no es para menos. La Nochevieja es el momento de hacer balance, de renovar la lista de buenos deseos y de brindar por el año nuevo. Para convertir ese primer brindis de 2017 en un momento mágico, Ocean Club Marbella nos propone tres cócteles de autor de la mano de Mario Hofferer, campeón del mundo de coctelería, y de su Operations Manager y Mixologist, el internacional Momo Khani.
Estas son sus tres propuestas, innovadoras, atrevidas y con un toque muy dulce, para estrenar año con el mejor sabor de boca:
Hot buttered truffle pousse café
Un chupito chocolateado que llega en el mejor momento: el postre. Además, el toque de café es perfecto para mantenernos despiertos mientras esperamos el momento de las uvas.
Necesitarás:
- 2 cl de chocolate blanco con trufa
- 1 café doble espresso
- 1 cucharadita de mantequilla infusionada con frijol de tonka
- 5 cl de espuma de canela y coco
Cómo prepararlo:
Mezcla una cucharadita templada de mantequilla, previamente infusionada con el frijol de tonka, con el café espresso. A continuación, vierte el chocolate líquido en un vaso de chupito, añade la mezcla del espresso y reserva.
Para la espuma: pon un poco de crema de coco (agua de coco si prefieres un resultado más light) en una montadora de leche y añade unos palitos de canela en rama flameados. A continuación, añade leche entera, activa la montadora y ¡hop! Obtendrás una deliciosa espuma de leche. Colócala con cuidado sobre el vaso de chupito para rematar el cóctel.
Christmas fat washed with chocolate dipped spoon
Este cóctel se sirve templado y en cuchara. Ideal para entrar en calor y despedir al 2016 con una explosión de sabores en la boca, al ritmo de los fuegos artificiales.
Necesitarás:
- Coñac Hennesy X.O.
- 1 lata de lichis (o, si lo prefieres, 2cl de sirope de lichi)
- 1 cucharadita de Spicy & Ritch (mezcla de mantequilla, bourbon de vainilla, anís estrellado, canela y clavos. Mezclar y calentar durante aproximadamente 3 minutos)
- 2 onzas de chocolate negro
- Cucharas soperas para bañar en chocolate
Cómo prepararlo:
Antes de preparar este cóctel, necesitarás congelar tantas cucharas soperas como comensales, ya que éstas serán el soporte del cóctel.
Pon el chocolate amargo en un bol y caliéntalo en el microondas (3 minutos en modo descongelar). A continuación, introduce las cucharas soperas congeladas y báñalas hasta la mitad. Deja que el chocolate solidifique, de forma que queden totalmente cubiertas.
Calienta el coñac y remuévelo lentamente con la cucharada chocolateada. Decora con un litchi, ¡et voilà! Una irresistible mezcla de coñac y chocolate en forma de piruleta.
Jus de pomme chaud Nöel
El sueño de los amantes del sabor agridulce: ¡la tarta tatín hecha cóctel! La excusa perfecta para los que quieran compensar los excesos con un poco de fruta.
Necesitarás:
- 15 cl de Armagnac (Marquis de Montesquieu Napoleon o Cles del Ducs)
- 1 litro de zumo de manzana
- 2 manzanas cortadas en trocitos
- 1 rama de canela bañada en chocolate negro
- 3 cucharaditas de miel
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de cacao puro 100% en polvo
- Nata montada con media cucharadita de jengibre especiado
Cómo prepararlo:
Mezcla todos los ingredientes, caliéntalos ¡y ya lo tienes! Sírvelo con un buen vino espumoso o bien directamente en un vaso de chupito, y remátalo con un poco de nata montada. Un cóctel divertido y muy sano, ideal para disfrutar en buena compañía.
