Alimentación
Los hidratos de carbono (también denominados glúcidos, carbohidratos o hidratos) son nutrientes que se encuentran en los alimentos, junto con los otros dos macronutrientes: las proteínas y las grasas…
Es curioso cómo un producto tan emblemático como el caviar se está abriendo paso en esta época tan dramática para todo el ámbito de la gastronomía y que afecta, muy especialmente, a la hostelería.…
La NASA y la Agencia Espacial Canadiense (CSA) han decidido lanzar el Deep Space Food Challenge, un concurso con el que se pretende obtener tecnologías o sistemas alimentarios novedosos y…
Son ricas, sabrosas, variadas y pueden sacarnos de más de un apuro culinario. ¿Invitados sorpresa? ¿Fallos eléctricos? ¿Cena improvisada?. Las conservas son unos aliados perfectos en estos casos.…
A medida que avanza el periodo de confinamiento, los caprichos —aceitunas, patatas fritas, chocolate, cerveza, helados…— van cobrando protagonismo en la cesta de la compra y son los productos que más…
Grandes poetas iberoamericanos nos enseñan que parte del alimento espiritual que proporciona la poesía reside, también, en los actos en apariencia menos elevados espiritualmente de comer y beber. A…
Desde hace ya 40 años, cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación. En una época en la que el cuidado personal está cobrando más importancia que nunca, llevar una alimentación…
La calidad de un helado debe medirse tanto por sus ingredientes como por su proceso de elaboración. El helado realizado de manera artesanal es un alimento muy valorado desde el punto de vista…