Universidad de Puerto Rico
Al estudio de la historia de la gastronomía y las culturas alimentarias, en particular las de Puerto Rico, ha enfocado su carrera el Dr. Cruz Miquel Ortiz Cuadra, profesor y catedrático, en el…
El estudio y formación acádemica en gastronomía es fundamental para la formación de profesionales de excelencia en el sector. La Universidad de Puerto Rico (UPR) desempeña un papel central en el…