La brasa es la única técnica de cocina que permite la aromatización de los alimentos con sus propios jugos. Tanto es así que de un lado al otro del globo, el ímpetu por cocinar a la lumbre no entiende de fronteras ni de idiomas.
Casa Pescadores recupera el espíritu marinero del Cabanyal con brasas, producto real y una defensa sin complejos de la sobremesa.
El creador de contenido @undeliciosomundo revive en TikTok una de las mejores barbacoas de su vida en Polinyà, donde la carne a la brasa, el fuego y la amistad se unieron en un festín gastronómico inolvidable. Una oda al sabor, la tradición y la carne de calidad.
La barbacoa ya no es solo territorio de carnes y verduras: el pescado ha conquistado las brasas con propuestas frescas, sabrosas y sofisticadas. Desde el rodaballo a la lubina, los chefs lo elevan a arte en brasas, parrillas y sarmientos.
El próximo 21 de junio tendrá lugar la final del Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, en el marco del Festival Brasas del Narcea 2025.
El prestigioso congreso internacional mezcló como nunca antes tradición y vanguardia lo que derivó una amplísima gama de ponencias y demostraciones culinarias, además de un hecho histórico: la victoria de una mujer en el Campeonato Nacional de Parrilla por primera vez en sus quince ediciones.
Meat & Fire es un nuevo festival gastronómico, que enfocado en el fuego y la carne, tendrá lugar del 2 al 4 de junio en Barcelona, en el Moll de la Fusta del Port Vell y reunirá en un espacio de 6000 metros cuadrados a 45 de los mejores cocineros y parrilleros del mundo.
La barbacoa es la excusa perfecta para reunir a los amigos y familiares en verano. A su vez, es una una deliciosa forma de preparar nuestros alimentos preferidos, carnes, pescados, vegetales etc. Hoy te ofrecemos las claves para que te conviertas en un maestro de la parrilla y tu experiencia sea inolvidable.
El término barbacoa presenta una curiosa etimología cuya procedencia se atribuye, aunque dudosamente, al vocablo inglés barbecue y con inimaginables antecedentes históricos, económicos, sociales, políticos y militares.
