Agricultura

El nuevo valor del vino está en sus residuos

La vitivinicultura avanza hacia un modelo más sostenible gracias a la valorización de los residuos de la uva. Investigaciones presentadas en el WMN 2025 por la UNALM demuestran que tallos, semillas y orujo pueden transformarse en bioestimulantes, insumos de control biológico y compuestos bioactivos como el resveratrol.

En Japón, los alimentos tienen rostro: cuando la confianza empieza en el campo

En Japón, frutas y verduras muestran el rostro de quien las cultiva. Un modelo de confianza y respeto que fomenta el consumo consciente y la conexión entre el campo y la gastronomía.

Alimentos regenerativos: la tendencia que promete salvar tu salud y el planeta

Los alimentos regenerativos apuestan por una agricultura que restaura el suelo, aumenta la biodiversidad y reduce el uso de químicos. Más nutritivos, sostenibles y beneficiosos para el planeta, representan una alternativa clave para una dieta consciente y un sistema alimentario equilibrado.

El olivo, un símbolo eterno que sigue moviendo agricultura, economía y cultura

El Día Mundial del Olivo reivindica el papel esencial de este cultivo en la salud, la economía rural y la gastronomía mediterránea, además de su impacto ambiental y cultural.

Pilar Pascual gana el Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven 2025

El Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven “Alimentos de España” 2025 lo ha merecido la joven agricultora e influencer rural Pilar Pascual por su compromiso con la concientización de los valores de la agricultura y la ganadería

Infoagro Exhibition 2025 consolida a Almería como capital agrícola

La feria Infoagro Exhibition 2025 reúne en Almería a 660 empresas del sector agrícola, consolidando el Modelo Almería como referente global en innovación y sostenibilidad.

El cacao en Canarias: una apuesta de futuro en plena crisis global

En plena crisis global del cacao, las Islas Canarias exploran el cultivo de esta codiciada semilla como alternativa sostenible y de calidad. Descubre el proyecto del ICIA y su apuesta por un producto gourmet con identidad local.

Golden Rice, el futuro de la nutrición

Congreso Agrícola Peruano AgroFest Summit & Expo llegará este 12 de junio

La Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú – AGAP, presenta la 3ra. edición de AGROFEST 2024. En esta nueva versión se renovará la gran experiencia vivida el 2023, con ideas innovadoras para la realización de este evento, con nuevas atracciones.

El movimiento de la granja a la mesa y su impacto en la gastronomía actual

En los últimos años, ha surgido un movimiento en la industria gastronómica que promueve una conexión más directa entre los productores de alimentos y los consumidores finales. Este movimiento, conocido como "De la Granja a la Mesa" o "Farm-to-Table", busca eliminar intermediarios en la cadena alimentaria y priorizar la frescura, la calidad y la sostenibilidad.

SATECMA cierra un año 2023 marcado por la innovación para el sector agrícola y ganadero

La industria de productos químicos ha fortalecido su compromiso en materia de sostenibilidad, mientras ofrece productos más sostenibles para sectores como la construcción y la agricultura. SATECMA cierra 2023 multiplicando su presencia en diferentes ferias agrícolas, como AGROEXPO, EXPOCARE, FERCAM y FRUIT ATTRACTION, para mostrar la innovación traducida en diversos productos para respaldar esta industria clave en España. 

Tutti: una nueva variedad de manzana adaptada a climas más cálidos

La variedad HOT84A1, que se presentó bajo el nombre comercial Tutti, es una manzana roja, dulce, crujiente y jugosa, adaptada a los climas cálidos y fruto de más de veinte años de trabajo del programa Hot Climate Partnership (HCP).

La agroecología tiene rostro de mujer

Históricamente las mujeres han contribuido al desarrollo de la agroecología y esta, a su vez, reconoce su papel en el centro de la dinámica de la producción de alimentos y sus valores culturales.

Día Internacional de la Tierra: que 24 horas sean 365 días

Para celebrar el Día Internacional de la Madre Tierra compartimos las reflexiones que nos han enviado cinco colaboradores de Excelencias Gourmet, que plantean algunos de los desafíos que aún tenemos pendientes y destacan el valor de la responsabilidad colectiva.