Armonías
Existen tres grandes culturas del vino en el mundo.
Sin duda, para nosotros, la más interesante es la del Jérez. El método de criaderas y soleras es extraordinariamente original y da como resultado…
En gran medida por influencia de Francia, siempre hemos entendido que la cocina "con mayúsculas" era la cocina salada. Los grandes chefs se consolidaban con entrantes, primeros o segundos platos.
Es…
Lo único constante en la vida es el cambio. Como decía John Fitzgerald Kennedy, "El cambio es ley de vida. Cualquiera que solo mire al pasado o al presente, se perderá el futuro". Y eso se aplica,…
"elBullifoundation recupera su antigua marca editorial, elBullibooks, para editar y publicar nuevos libros que no formen parte de la ya conocida Bullipedia.
Con esta nueva línea, la fundación…
Los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía (AIG) se crearon en 1990, siendo yo Presidente de dicha institución.
Además del Grand Prix de l’Art de la Cuisine (el Arte de la Cocina), de…