A este clásico de las pastas se le adjudicó el 29 de julio como fecha homenaje. En esta ocasión, decidimos arriesgarnos un poco con el relleno, y crear una explosión de sabores. Receta.
En un año que se presume clave para la gastronomía italiana – el país prepara una propuesta a la UNESCO para que esta sea declarada
El que es considerado por algunos historiadores culinarios como la pasta más antigua de la historia, debe su nombre al idioma griego, “lasanon” a través del latín “lasanum”. Con esta palabra se referrían al envase o cazo en el que se acostumbraba cocinarla. Por aquel entonces, consistía en tiras largas de pasta.
En tiempos medievales la pasta se dejaba secar al sol en la zona del Mediterráneo y se cortaba con un utensilio especial. Esto para cocinarla en platos cremosos, dulces, consumidos durante la cuaresma cristiana.
El 29 de julio es el Día Mundial de la Lasaña, y aunque no se ha identificado el motivo de selección de esa fecha específicamente, ni el creador, sí se aprovecha para promover cada 29 de julio el consumo de lasaña y su historia.
