Recetas

Los libros de cocina que todos quieren esta Navidad

Ensayos gastronómicos, recetarios de autor, viajes culinarios y libros que hablan de memoria, barrio y cultura. Una selección cuidada de los libros de cocina más interesantes para regalar esta Navidad, pensados para disfrutar, aprender y compartir alrededor de la mesa.

El “boquerón” que no era pescado

En la posguerra española surgieron platos de pura supervivencia, entre ellos los boquerones de secano: una hoja silvestre frita que imitaba al pescado y ayudó a llenar muchos platos en tiempos de hambre. Una historia gastronómica olvidada que merece recordarse.

Recetas con canela para atraer abundancia en la Luna Fría

Para recibir la Luna Fría, ten a mano la canela. Es un ingrediente que atrae abundancia, calidez y renovación espiritual. Te compartimos 3 recetas de platos dulces y salados

6 cócteles irresistibles para brindar esta Navidad

Seis cócteles para esta Navidad, fáciles y muy festivos, con sus recetas, para preparar en casa: desde el cremoso Gingerbread Martini hasta el clásico glögg nórdico y el coquito caribeño.

Diferencias entre guanciale y papada ibérica para amantes de la carbonara

La moda del guanciale en España impulsa la comparación con la papada ibérica, un tesoro local con sabor propio, usos distintos y un precio mucho más accesible

Así se cocina la viralidad gastronómica

Del taco coreano al curry jamaicano: las fusiones que están conquistando el algoritmo y cambiando la forma en que los jóvenes entienden la comida

Asar castañas en airfryer truco de paufeel

Asar castañas en airfryer: el truco de Paufeel que conquista el otoño

Paufeel enseña cómo asar castañas en airfryer con un truco que las deja tiernas y perfectas. Una receta viral y una creadora que redefine la cocina digital.

Pan de muerto receta sencilla y alma profunda

El pan de muerto es el alma dulce del Día de Muertos en México. Su receta sencilla y aromática une generaciones y se coloca en los altares como símbolo de amor, memoria y tradición.

Recetas que no mueren: las tumbas más curiosas del mundo gastronómico

Rosie Grant publica To Die For, un libro que recopila recetas reales grabadas en lápidas de cementerios de EE. UU. Durante más de un año recorrió doce estados para rescatar la memoria culinaria de 40 tumbas. Una historia que une gastronomía, emoción y homenaje a las recetas familiares.

Recetas con fórmula secreta como la Coca-Cola

Del licor Chartreuse al mole poblano, existen recetas que el tiempo no ha conseguido revelar. Secretos que siguen alimentando la curiosidad del mundo.

La mentira de la pizza sin harina: por qué las recetas milagro no funcionan

De la pizza sin harina a la lasaña con tres ingredientes: las redes están llenas de recetas milagro que prometen salud sin fundamento. En este artículo de Excelencias Gourmet analizamos por qué no funcionan, desmentimos mitos y defendemos el valor real de la dieta mediterránea.

Pregones gastronómicos: el arte de vender cantando

Entre el ingenio y la tradicion culinaria más auténtica, los pregones gastronómicos han acompañado las calles de Iberoamérica. Aquí te hablamos de algunos de los más populares y su evolución

Panzanella: la ensalada italiana que transforma el gazpacho en un plato sólido y refrescante

Descubre la panzanella, la ensalada toscana que convierte el gazpacho en un plato sólido y refrescante ideal para el verano. Receta tradicional y fácil.

No todos los arroces son paella: lo dijo José Andrés

La paella valenciana tiene una receta auténtica con solo diez ingredientes y una historia que la convierte en símbolo cultural. José Andrés, Ricard Camarena y Rafa Margós la defienden públicamente frente a las versiones que alteran su esencia.

¿Por qué todos quieren comer como en prisión? La extraña moda gastronómica de TikTok

Comida de prisión en TikTok y YouTube: de burritos con Doritos a pizzas de prisión, una moda viral que mezcla creatividad, morbo y reflexión culinaria.

5 recetas típicas para disfrutar en verano

En verano es necesario modificar nuestra alimentación para combatir las altas temperaturas. Para ello debemos evitar las comidas abundantes y pesadas, por lo que las verduras y hortalizas se convierten en los alimentos ideales para esta época del año. Los expertos, además, recomiendan priorizar el consumo de productos frescos y, a ser posible, de proximidad y temporada.

Un viaje a Grecia a través de los sabores: la clásica Musaka de Natacha Cocina

En esta nueva entrega, Natacha Cocina nos invita a viajar sin necesidad de hacer las valijas. Esta vez, el destino es Grecia, tierra de historia milenaria, cielos turquesa y una gastronomía que cautiva por sus aromas, su colorido y su sabor inconfundible. El plato elegido para esta travesía es uno de los íconos de la cocina griega: la Musaka.