inflación

La restauración española encara una de las Navidades más caras de las últimas décadas. El alza del huevo (+30 %), el pescado, el cerdo o el turrón dispara costes y obliga a bares y restaurantes a ajustar cartas, reducir márgenes y contener precios en plena campaña clave.

Según la Encuesta de Evolución del Menú del Día elaborada por Hostelería de España y Edenred, el precio medio se sitúa actualmente en 14,2 euros, un 1,5% más que en el último año.

La escasez mundial de cacao ha sido una realidad constante a lo largo de 2024, atribuida principalmente al cambio climático y a las fluctuaciones meteorológicas. Además, los precios del cacao han experimentado un aumento significativo.

Según la consultora estratégica Oliver Wyman, que mide el sentimiento de los consumidores respecto a la compra de alimentos en seis países europeos, el 93% de los consumidores españoles reconoce que ha modificado sus hábitos de compra de alimentos en el último año.