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Jornadas Gastronómicas de la Val d’Aran

Jornadas Gastronómicas de la Val d’Aran se celebrarán del 5 al 18 de febrero en Barcelona

La Val d’Aran es un valle en las montañas de los Pirineos y una diversidad cultural catalana (tienen lengua propia y una gastronomía peculiar). Por estos días, la Val d’Aran baja a Barcelona. Las Jornadas Gastronómicas de la Vall d’Aran se celebrarán del 5 al 18 de febrero en Barcelona. Cocineros de la región remota, llegarán a exhibir su gastronomía, darla a conocer y mostrar toda la tradición, el producto y el recetario representativo de la zona.
horeca

Arranca XXV Certamen Restaurantes de Zaragoza, del 1ro de febrero al 3 de marzo

Premios Horeca celebra 25 años con la mejor gastronomía de Zaragoza y provincia. Arranca una nueva edición del certamen el cual se desarrollará del 1 de febrero al 3 de marzo, con casi 50 propuestas culinarias que marcan la diferencia.  Los establecimientos ofrecen elaborados menús de 35 y 55 euros con bebida incluida. Además, el certamen acoge la participación de menús con precio libre, excluidos de las categorías de premios.
ron cubano Eminente

Proyecto Balcón del Habano prestigia al ron cubano Eminente

El Balcón del Habano o “Bayamanaco”, proyecto que reúne en Cuba a profesionales de los servicios, artistas, sommeliers, habano-sommeliers, bartenders, chefs y periodistas, prestigió en esta oportunidad al ron Eminente y a dos puros especiales como Montecristo y Partagás. 
Madrid Fusión

Conoce todos los ganadores "revelación" en esta edición de Madrid Fusión

La recién finalizada edición de Madrid Fusión Alimentos de España ha otorgado varios premios a lo largo de los tres días que dura el certamen. En la última jornada, se han galardonado a nombres y talentos emergentes que surgen como "revelación" en sus diferentes ámbitos: Entrega de premio Pastelero Revelación
Madrid Fusión

La despensa bajo tierra. Setas de descarte en Madrid Fusión 2024

La ponencia “la despensa bajo tierra, setas de descarte” ha tenido lugar en el auditorio principal de Madrid Fusión en su último día. El chef a cargo de esta ponencia ha sido Dani Ochoa del restaurante Montia, que cuenta con una estrella Michellin, en San Lorenzo del Escorial, Madrid.
madrid Fusión

Cocinar para la salud

La primera edición de Dreams #spainfoodtechnation dejó un inmejorable sabor de boca en la última jornada de Madrid Fusión Alimentos de España, demostrando que la unión entre gastronomía y nutrición es la fórmula infalible para alimentarnos mejor.
madrid Fusión

Alcalde de Madrid destaca importancia de la gastronomía madrileña en el marco de Madrid Fusión

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha participado en el ‘homenaje a la croqueta’, organizado por el Ayuntamiento en su stand con motivo del congreso de gastronomía, junto a la delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, y la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, así como representantes de los principales restaurantes donde este bocado ha alcanzado la categoría de exquisitez.
Madrid Fusión Alimentos de España

"España, el país más sano", una ponencia de Madrid Fusión 2024

En el espacio Dreams, de Madrid Fusión 2024, se presentó la ponencia "España, el país más sano", a cargo de la Psicóloga Carla Rodríguez, Santi F. Gómez, Director Global del Investigación y programa de Fundación Gasol y Toni Massanés, Director de la Fundación Alicia.
Madrid FusiónMadrid Fusión

El dúo de OSA se alza con el Premio Cocinero Revelación, mientras que el de Pastelero Revelación recae en Mª Claudia Covarrubias (Ramses, Madrid)

Sara Peral y Jorge Muñoz (OSA*, Madrid)  pasan a formar parte de los grandes cocineros nacionales que tienen en su haber el premio Cocinero Revelación con una propuesta no exenta de atrevimiento. La pastry chef del restaurante madrileño Ramses se ha alzado con el premio a Pastelera Revelación con su elaboración “De Módena a Madagascar”. Sala se estrena en los premios Revelación y el galardón se lo lleva Leticia Palomo por su trabajo a cargo de la sala del restaurante Ugo Chan* (Madrid).
patatas bravas

Miguel Carretero y Gonzalo Silla, ganadores del I Campeonato Nacional de Bravas de Madrid Fusión y La Casera

Miguel Carretero, de Santerra (Madrid), y Gonzalo Silla, de Vuelve Carolina (Valencia) se alzan con el título a las Mejores Patatas Bravas para maridar con Tinto de Verano La Casera® de Madrid Fusión 2024 en su versión tradicional y creativa, respectivamente, las dos categorías de este concurso celebrado en la XXII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión y organizado junto a La Casera®
Madrid Fusión

Tres generaciones de cocineros se abrazan ilusionados en la segunda jornada de Madrid Fusión

“Caminamos a hombros de gigantes”, ha sentenciado el ministro de Agricultura Luis Planas sobre el momento que vive la gastronomía española.  Dabiz Muñoz reclama la valentía del cambio para seguir generando una cocina creativa y disruptiva.  Ángel León presenta el nuevo menú de Aponiente en el que el agua será la protagonista absoluta al proponer que comeremos brisa del mar.
Felipe Bao y María Li Bao, de Grupo China Crown

Felipe Bao y María Li Bao, de Grupo China Crown, ponentes en Madrid Fusión 2024

·      Felipe Bao se subió al escenario de Madrid Fusión Pastry para explorar el mundo de las masas chinas, concretamente las masas de tallarines y de panecillos bao, así como diferentes masas de dim sums. Como él, María Li Bao, también fue una de las ponentes en la feria gastronómica más importante de la capital. 

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