gastronomía vegetariana

Hiltl, fundado en 1898 en Zúrich, es el restaurante vegetariano más antiguo del mundo y un icono plant-based reconocido por el Guinness. Su historia mezcla tradición, innovación, sostenibilidad y una carta que ha marcado la evolución de la cocina vegetariana moderna.

Dime qué comes y te diré cómo eres. Aunque el refrán no es exactamente así, bien podría adaptarse a la alimentación.  Y es que la elección que hacemos en nuestro consumo diario habla mucho de nuestra filosofía de vida, valores y perspectivas.  Estos primeros días de octubre llega el momento de dedicar líneas a quienes han elegido el vegetarianismo como elección dietética y, por supuesto, parte imprescindible de su cotidianidad. Transcurre la Semana mundial Vegetariana.