Entrevistas
Innovación. Esa es la palabra que dicta los pasos del chef Jordi Guillem desde mucho antes de abrir la curiosa heladería Popota y trabajar en el restaurante Lo Mam, el restaurante de Le Méridien Ra…
La bodega ideal de Almudena Alberca es una mezcla de estilos y matices, donde confluyen zonas de todo el mundo. "No podría sobrevivir con un solo tipo de vino", asegura, aun cuando muchas veces le…
Ketty Fresneda tiene carácter. Lo ha tenido desde siempre, pero solo hace un año, en 2018, toda España lo descubrió. También el mundo que tan atentamente miraba los tropezones y avances de esta chica…
Francisca Holder Ges es la primera y única cubana calificada profesionalmente por la Asociación Internacional de Café Especial (SCAA, por sus siglas en inglés) para ejercer como catadora…
Excelencias Gourmet ha tenido la posibilidad de participar en cada una de las actividades del Festival Internacional Varadero Gourmet 2019, y por supuesto se ha ido formando su propia opinión sobre…
José Carlos de Santiago, Presidente del Grupo Excelencias y Vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) conversó recientemente con Rafael Ansón, Presidente de la AIBG, sobre el…
Hoy es el rostro de Álbora y A´Barra, ambos con una estrella Michelin en el corazón de la capital española. Pero antes de convertirse en uno de los principales referentes de la dirección de sala,…
Excelencias Gourmet tuvo el placer de conversar con Pablo Lázaro acerca de su experiencia como Chef Ejecutivo del Hotel Desire Riviera Maya Pearl Resort.
¿Cuál ha sido tu experiencia trabajando en…