Mixología

El vermouth es un aperitivo especial para beber en verano, antes de una comida, pues por su alto contenido alcohólico abre el apetito y facilita la digestión. Además es una forma ideal…
Cócteles bajo el Sol
Las mezclas de bebidas refrescantes son muy apreciadas para aliviar los calores del verano, aunque muchas veces se olvidan algunas reglas de oro que deben seguir para evitar una molesta embriaguez…
Ginebra, la reina retorna
Histórica y múltiple, tradicional y moderna, la siempre bienvenida bebida holandesa, adoptada por ingleses, norteamericanos e incluso indios, se ha vuelto a poner de moda en los bares de todo el…
Sorbetes, la nieve del verano
Se conocen desde la antigüedad. Dicen que ya existían en el viejo Egipto. Los chinos y los árabes los llevaron a Occidente. En el siglo XVII se hacían con nieve que se almacenaba en el verano en…
Aguardientes blancos de frutas
El verano es una época del año donde la eclosión de grandes cantidades de frutas invita a utilizarlas en todo tipo de preparaciones dentro de la cocina. Una de ellas es poder hacer nuestro propio…
Coctelería ¿átomos en la copa?
Gelatinas alcohólicas, margaritas de atún o chocolate, mojitos granulados… las nuevas tendencias en la coctelería exploran el mundo molecular o la cocina líquida y mientras someten a revisión a todos…