coctelería de autor

La primavera dentro de un cóctel, por Javier Caballero

En esta entrevista exclusiva con Javier Caballero, Mejor Bartender del Mundo 2024, descubrimos como la coctelería de primavera sabe a primeras veces. Esas en las que aun sintiendo el fresco, arriesgas a olvidar el paraguas y acabas empapado de sol y livianidad, mientras te antojas de una copa y buena compañía.

coctel en North America’s 50 Best Bars 2026

North America’s 50 Best Bars 2026 revela los puestos del 51 al 100

La publicación de esta lista sirve como antesala a la revelación del ranking principal (puestos 1 al 50), que se anunciará el próximo 22 de abril en el Vancouver Convention Centre, en Canadá. La ceremonia reunirá a profesionales de toda la industria.

ponencia sobre tendencias en coctelería en HIP 2026

Las nuevas tendencias en coctelería marcan la pauta en HIP 2026

¿Salud o espectáculo? Algunos de los bartenders más reconocidos de España analizan (y cuestionan) las tendencias clave de la coctelería en HIP 2026, desde bebidas adaptógenas hasta la "mcdonalización" de la barra.

Happy hour: la tendencia marina que alegra los bares

Más allá del descuento, ¿qué supone culturalmente la “happy hour”? Te contamos el origen de la práctica y por qué se ha convertido en una tendencia global.

Milkwash, una técnica ancestral llevada a la coctelería de autor

Así funciona el milkwash: un truco de magia para la coctelería de autor

Los cócteles clarificados mediante proteína de leche adquieren una textura sedosa que cambia la experiencia del consumidor, envolviéndolo en una sensación de suavidad y confort.

Ron El Supremo: una historia de pasión por Paraguay con alma italiana

Lee la entrevista exclusiva de Excelencias Gourmet con el fundador de Ron El Supremo, Filippo María Olivi di Briana, donde revela de dónde surge su amor por Paraguay y el nacimiento del ron más 'chic' del mercado.

Humo en coctelería: la nueva alquimia de las copas

Entre brumas y misterios, la coctelería renueva su magia con un elemento que transforma la experiencia: el humo. Un elemento que liberar nuevos compuestos aromáticos y reforma el perfil gustativo y la sensación olfativa del trago.

Black Opal: un cóctel para la buena suerte

De piedras preciosas y astrología también se puede hablar cuando nos tomamos un cóctel. Mejor aún, cuando el trago inspira todo lo que manifiestan las leyes de la atracción. Así es el cóctel Black Opal, la fusión perfecta entre el sabor dulce y las energías fuertes.

Coctelerías: Guía de Bares Edición Lima 2025 de El Trinche

Coctelerías de Lima: descubre su primera guía de bares

El portal gastronómico El Trinche comparte su pasión por la gastronomía líquida de la capital de Perú con una iniciativa que pone en valor las coctelerías de Lima con su primera guía de bares locales.

¿Y si pudieras beberte un Versace o Chanel? El auge de la coctelería perfumada

Cada vez más la coctelería de autor se inspira de fragancias icónicas. Pero, más allá de las colaboraciones puntuales entre marcas, ¿estaremos ante una revolución de la coctelería de lujo?

¿Quién es Andrew Ho, el mejor bartender de Asia 2025?

Conoce a Andrew Ho, recientemente galardonado como el Mejor Bartender de Asia en 2025 en el prestigioso ránking Altos Bartenders' Bartender de Asia's 50 Best Bars. Gracias al trabajo en su Hope&Sesame, Ho lleva revolucionando la coctelería china y asiática desde 2016.