Canal Cocina estrena Productos españoles, la primera serie del proyecto “Es nuestro. Es español”, con más de 100 horas dedicadas a los grandes alimentos de la gastronomía española. Jamón ibérico, azafrán, espárrago de Navarra, vino de Jerez o aceite de oliva protagonizan este homenaje al producto nacional.

Santa Cruz de Tenerife presenta su candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2027 con un ambicioso programa de promoción culinaria. La ciudad apuesta por su producto local, sus chefs y su oferta gastronómica para posicionarse como uno de los grandes destinos gastronómicos de España.

La anchoa se consolida como imprescindible del aperitivo en Madrid: 6 de cada 10 madrileños la consumen y más de la mitad la integra de forma habitual en su dieta. Calidad, precio y origen, con el Cantábrico como referente, impulsan su auge en un consumidor cada vez más exigente.

Durante años, la alta cocina madrileña orbitó alrededor de un triángulo casi inamovible: Salamanca–Chamberí–Centro. Allí se concentraban las aperturas mediáticas, las estrellas Michelin, las listas de espera y el relato gastronómico dominante. Pero en 2026 el mapa ha cambiado. Madrid ya no come solo en el centro. La capital vive una descentralización real, impulsada por alquileres más sostenibles, nuevos perfiles de chef, clientes más exploradores y barrios que han madurado culturalmente. 

Travieso Bar, en el Eixample de Valencia, es un pequeño wine bar con casi 100 referencias y una carta minimalista llena de personalidad. Su pastrami artesanal, ahumado antes de la salmuera, se ha convertido en uno de los imprescindibles gastronómicos de la ciudad.

Catar vino va más allá de beberlo. Descubre los errores más comunes que cambian la percepción en copa: temperatura, prejuicios, servicio y técnica. Aprende cómo evitarlos y mejora tu experiencia sensorial para disfrutar cada vino con más criterio y libertad.

Genética, sensibilidad al amargor, textura y memoria emocional explican por qué algunas personas sienten verdadero rechazo hacia las aceitunas. Aunque son símbolo del Mediterráneo y del aperitivo, no todos los paladares las perciben igual. Una mirada científica y social a un tabú gastronómico.

El snack de cúrcuma que muchos toman a diario combina cúrcuma, jengibre, canela y pimienta negra en una receta fácil y concentrada. Estos bocaditos caseros pueden integrarse en café o infusiones como complemento dentro de una dieta equilibrada. No sustituyen medicación, pero sí aportan especias con potencial interesante.

La República Dominicana inaugura en Punta Cana la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá, fruto de la alianza entre Meliá e INFOTEP. El centro formará hasta 800 alumnos al año, impulsando empleabilidad, profesionalización y desarrollo sostenible del turismo.

El gomasio es un condimento japonés elaborado con semillas de sésamo y sal que permite reducir el consumo de sodio sin perder sabor. Rico en calcio, minerales y grasas saludables, se utiliza en arroces, ensaladas, sopas y carnes como alternativa natural a la sal tradicional.

Conejos Malditos, un tempranillo ecológico elaborado en Toledo se cuela en Hollywood y comparte plano con una de las mayores estrellas del cine internacional.

La escasez de marisco: almeja, mejillón, navaja y vieira gallega por la mortandad provocada por los temporales amenaza la campaña de Semana Santa en O Salnés. Restaurantes y marisquerías estudian rehacer sus cartas y apostar por guisos y alternativas ante la incertidumbre del mercado.