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Ahora la experiencia de Aponiente empieza en la marisma

Aponiente inicia una nueva etapa en 2026. Ángel León transforma la experiencia gastronómica del restaurante para llevar al comensal a la marisma de la Bahía de Cádiz antes de llegar a la mesa. Un recorrido sensorial por el ecosistema marino que revela el origen de los alimentos y redefine la alta cocina.

Begoña Rodrigo (La Salita), Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa), Vicky Sevilla (Arrels) y Paula Gutiérrez (Tayta) en debate de alta cocina en HIP 2026

“Ellas”: reivindicación a las chefs que siempre han estado

La alta cocina sigue siendo un territorio desigual. En HIP 2026, referentes como Begoña Rodrigo, Pepa Muñoz y Vicky Sevilla debaten sobre paridad, visibilidad, estrellas Michelin y el futuro del liderazgo femenino en gastronomía.

De estrella Michelin a preconcurso: la caída de Ricardo Sanz

El restaurante Ricardo Sanz Wellington, con una estrella Michelin, entra en preconcurso de acreedores con una deuda de 2 millones de euros. La caída del primer sushiman de España refleja la crisis de la alta cocina japonesa en un Madrid saturado de propuestas.

Talentos by Abril busca a mejor chef joven

Talentos by Abril busca al mejor chef joven del norte y centro de España

Con un firma compromiso con la calidad y la creatividad joven, Aceites Abril lanza la IV edición de Talentos by Abril, un certamen para estudiantes de cocina.

PIZZA X CHEF: 12 chefs y 12 pizzas para un 2026 muy gourmet

Sartoria Panatieri lanza PIZZA X CHEF, un ciclo anual donde chefs nacionales firman pizzas exclusivas y efímeras, una cada mes, en Barcelona.

“Un delicioso Velázquez” listo para servir

Andalucía convierte la obra Vieja friendo huevos de Velázquez en un plato de alta cocina para reivindicar su gastronomía como patrimonio cultural vivo.

La Navidad ya no se cocina en casa: el catering conquista las mesas españolas

La Navidad ya no se cocina solo en casa. El auge del catering y los chefs a domicilio se consolida en España impulsado por la subida de precios, la falta de tiempo y el deseo de disfrutar sin estrés. Una tendencia que redefine las celebraciones navideñas y transforma la tradición gastronómica.

Culinary Action Madrid: así late hoy el ecosistema gastronómico más diverso de España

Culinary Action reunió en Madrid a chefs, emprendedores y jóvenes hosteleros para analizar la diversidad gastronómica actual: mercados reinventados, nuevos modelos de negocio, alta cocina, horarios innovadores y proyectos que reflejan la evolución vibrante de la restauración madrileña.

Los chefs ficticios que cambiaron la forma de ver la cocina

De Ratatouille a The Bear, los chefs ficticios han transformado la forma en que entendemos la gastronomía. Remy, Carmy o Monica Geller representan distintas caras del oficio: pasión, vulnerabilidad y creatividad. La cocina en la ficción revela tanto del alma como del sabor.

Spain Fusion Texas 2025: cuarto año llevando la gastronomía española a Estados Unidos

Este viernes Spain Fusion Texas abre una nueva puerta a la gastronomía española. La acción celebra su cuarta edición en San Antonio, con showcookings de chefs españoles y exhibiciones de productos tradicionales.

cocineros estrella michelin y sol repsol

La llama que se apaga bajo tantos soles y estrellas

El éxito tiene un precio y, en la alta cocina, a veces se paga con el alma. Entre soles, estrellas y rankings, una generación de cocineros corre el riesgo de olvidar que cocinar es un acto de entrega, no de exhibición.

Emprender en hostelería y no morir en el intento: las lecciones de cuatro chefs que saben lo que cuesta abrir un restaurante

Chefs como Javier Estévez, Carito Lourenço, Juan Carlos García y Sara Valls debaten sobre los retos de la hostelería, analizando las causas que provocan el cierre de numerosos restaurantes y compartiendo claves para abrir con éxito y rentabilidad. A la conversación se une Paco Cruz, The Food Manager.

Regresa Soul Food Nights, la cita solidaria con estrella Michelin de Acción contra el Hambre

La XII edición del Soul Food Nights llegará con varias novedades, entre ellas la inclusión de nuevos espacios no dedicados a la restauración como sedes de las cenas. Descubre quiénes cocinarán en esta ocasión.

¿Qué pasó con los concursantes de Top Chef España? Así están hoy los chefs que conquistaron la televisión

Top Chef España marcó a toda una generación de cocineros profesionales. En este artículo repasamos la trayectoria actual de chefs como Begoña Rodrigo, Alejandro Platero, Javier Estévez, Carlos Medina, Luca Rodi, Mari Paz Marlo o David García , y cómo el programa impulsó sus carreras.