gastronomia iberoamericana

Iberoamérica triunfa: National Geographic presenta los mejores destinos gastronómicos para viajar

National Geographic, conglomerado de medios estadounidense de amplia repercusión en el mundo de los viajes, ha anunciado un listado de diez destinos donde la gastronomía es un elemento fundamental para conocer su parte cultural e histórica. Entre estos, regiones representantes de Iberoamérica han arrasado.

Cena Virtual Iberoamericana, un proyecto impulsado por la AIBG con la colaboración de las Academias Nacionales de Gastronomía. (Foto: AIBG)

Iberoamérica en 15 platos

Entre los platos más representativos de Iberoamérica, se encuentran: el asado de Argentina; la moqueca de Brasil; el pastel de choclo de Chile; la bandeja paisa de Colombia; las frituras de malanga de Cuba; las masitas  de Ecuador; el gazpacho de España; el pavo de Thanksgiving de Estados Unidos; el guacamole de México; las carimañolas de Panamá; la sopa paraguaya; el ceviche de Perú; el bacalhau dourado de Portugal; el chivo guisado de la República Dominicana; y el asado negro de Venezuela. En todo caso, cada país decidirá cuál es la receta que más le representa.

Sello de Correos dedicado a la caldereta de cordero de Extremadura, perteneciente a la colección “España en 19 platos”. (Foto: Correos)

La gastronomía española a través de sus Comunidades Autónomas

Tratar de resumir la gastronomía de un país con algunos pocos platos resulta bastante complejo. Aunque es cierto que suele haber platos más conocidos internacionalmente, la gastronomía de cada país no podría entenderse sin la suma de todas sus cocinas y productos territoriales.

Los 100 mejores restaurantes de NYC: conoce todos los representantes de la gastronomía iberoamericana

Como cada año, New York Times revela su lista de los 100 mejores restaurantes de la Gran Manzana. En la ciudad de Nueva York con alrededor de 25 mil restaurantes y, entre estos, los reconocidos de gran nivel están varios en cuya oferta destaca la gastronomía iberoamericana.

Turismo cafetero en Iberoamérica

El café es actualmente la segunda bebida más consumida en el mundo, se estima una ingesta diaria de alrededor de tres mil millones de tazas, elaboradas de disímiles maneras, pueden servirse tanto frías como calientes, puro o mezclado, unos le atribuyen beneficios para la salud y otros lo satanizan; pero muchas personas lo toman, fundamentalmente en la mañana.

Explorando universos foodies: 7 países iberoamericanos ideales para visitar en 2024

Su entusiasmo va más allá de simplemente comer; se sumerge en la búsqueda de experiencias gastronómicas únicas, desde los platos caseros más auténticos hasta los restaurantes de alta cocina. Comparten su pasión a través de redes sociales, blogs y eventos, creando una comunidad vibrante que celebra la diversidad y creatividad en la mesa.

La Academia Iberoamericana de Gastronomía recibe el Premio ACPI a la Comunicación 2023. En la foto, Rafael Ansón con la presidenta de ACPI, Sully Fuentes.

Premios Internacionales de Periodismo 2023: La AIBG recibe el Premio ACPI a la Comunicación

A propuesta de la Asociación de Corresponsales de Prensa Iberoamericana (ACPI), el Premio ACPI a la Comunicación 2023 fue para la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG). Un premio que la AIBG recibe con orgullo, junto a sus 15 academias nacionales.

Binómico 2023 ya está en marcha

Este 23 de octubre, en Huelva, tuvo lugar la inauguración de la tercera edición de Binómico, el único congreso de gastronomía iberoamericana, con periodicidad anual, de Europa que, además, apuesta por la sostenibilidad y se alinea con los objetivos de desarrollo sostenible. Casa Colón sirvió de escenario para las actividades inaugurales de esta nueva sesión del congreso, el cual está dedicado a Colombia, como país invitado, para explorar la riqueza y el potencial de la cocina de esa región. 

Los alimentos de ida y vuelta, su fusión hispanoamericana

La llegada de los europeos a América supuso, además de un choque cultural, un intercambio de alimentos. Sobre la transmigración de productos entre ambas regiones que cambió las características de sus gastronomías, impartió una conferencia el presidente de la Academia Castellano Leonesa de Gastronomía, Julio Valles Rojo bajo el tema ¨Los alimentos de ida y vuelta. Su fusión hispanoamericana¨.

Gastrolab: cocina que inspira

Se trata de una plataforma que busca promover y poner en valor la gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional. Por eso, me ha parecido interesante dedicar este artículo a un ejemplo de lo que las tecnologías digitales y de la comunicación pueden hacer para promocionar y dar a conocer en el mundo la gastronomía de los países de Iberoamérica.

Espumosos, espumantes y cavas en Iberoamérica

Los vinos espumosos de Iberoamérica ofrecen una amplia variedad de estilos y sabores para los amantes del vino. Desde el cava español hasta los espumantes argentinos, chilenos o mexicanos,pasando por los espumosos brasileños, peruanos y portugueses, donde cada región tiene su propio encanto y carácter distintivo.

Los Ángeles, escenario de la Nueva Gastronomía iberoamericana

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) lleva años promocionando la gastronomía de los países de Iberoamérica a través de las Capitalidades gastronómicas, que asigna, cada año, a diferentes ciudades representativas.

Iberoamérica, destino de excelencia. Turismo y gastronomía

El turismo internacional se ha convertido en un sector clave para impulsar el desarrollo socioeconómico de los países iberoamericanos. Genera empleo e ingresos por exportación, promueve la creación de infraestructuras y servicios públicos, permite preservar el patrimonio cultural, así como los recursos naturales, y es una fuente de desarrollo sostenible local y rural.

Hotel diseñado por Frank O. Gehry en la Ciudad del Vino de Marqués de Riscal.

Marqués de Riscal, una bodega sostenible

Las bodegas Marqués de Riscal (o Herederos del Marqués de Riscal) tienen una rica historia que acumula más de 150 años. Fundada en 1858 por Guillermo Hurtado de Amézaga, esta empresafamiliar se ha convertido en una de las bodegas más reconocidas y premiadas de España.

19 de julio, Día de Iberoamérica

Desde la Academia Iberoamericana de Gastronomía, celebramos el Día de Iberoamérica como una ocasión más para poner de relieve la importancia que ha adquirido esta región en los últimos años y, muy especialmente, en el ámbito gastronómico.

Actividades para celebrar el Día de Iberoamérica

Hoy, 19 de julio, se celebra el Día de Iberoamérica, una fecha en la que se pone en valor las diferentes conexiones históricas y culturales que unen a los 22 países que conform

Iberoamérica en 100 platos

Iberoamérica puede expresarse a través de su cultura, de su historia, de su idioma (o, mejor dicho, de sus idiomas, el español y el portugués), de sus espacios naturales… pero también, y de una manera muy especial, a través de su gastronomía.

La gastronomía iberoamericana líder mundial

El 60% de los 10 mejores restaurants del mundo son iberoamericanos

Madrid traslada la capitalidad iberoamericana de la cultura gastronómica a Puebla en el marco de FITUR

En el marco de la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2023, que tiene lugar durante esta semana en Madrid, la capital española ha oficializado el traslado de la capitalidad iberoamericana de la cultura gastronómica a la localidad mexicana de Puebla.

Presentan en FITUR 2023 la tercera edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico

En el contexto de las actividades de la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2023, fue inaugurado el stand de Binómico, Congreso Gastronómico Iberoamericano, y se dio a conocer las fechas para la tercera edición de este encuentro.