Haya sido un año bueno o malo, hasta los más escépticos se dejan llevar por algún ritual para augurar uno igual o mejor que el anterior. Desde la visita a sitios o el uso de colores específicos hasta tradiciones gastronómicas, la despedida del año implica una diversidad de costumbres que buscan atraer suerte, amor, salud o abundancia. Eso sí, cada país tiene sus propios secretos. Te contamos algunos de los más populares
¿Desde cuándo se celebra la Nochevieja?
Los orígenes de estas fiestas se remontan a los babilonios, quienes, alrededor del 2000 a.C., festejaban el inicio de las cosechas en marzo con grandes banquetes. Más tarde, los romanos adoptaron la tradición al dedicar enero al dios Janus, símbolo de los comienzos y finales. En aquella época, eran los higos y dátiles con miel los alimentos preferidos para empezar el año con dulzura, sin embargo, hoy la gama es mucho más amplia.
12 deseos en uvas (España)
Este ritual supone comer una uva por cada campanada que suena en los últimos 12 segundos del 31 de diciembre. Pero, lo más importante es pedir un deseo en cada una. Cuentan que la costumbre se originó a principios del siglo XX como una estrategia de los agricultores alicantinos para dar salida a su excedente de uvas, y hoy es el motivo por el que se consumen más de dos millones de kilos de uva en Nochevieja.
Lentejas para la abundancia (Italia)
La tradición italiana, y en parte de Iberoamérica, va de lentejas. Allí lo típico es comer un tazón de estas legumbres guisadas, a menudo acompañada de cotechino, una especie de embutido como símbolo de riqueza y prosperidad. Se trata de una rutina medieval que tiene una variante donde las lentejas no se consumen sino que se colocan en recipientes como amuletos para atraer fortuna
Cerdo, trigo y col para un año próspero (Europa Central y del Este)
El signo de prosperidad y buenaventura en las naciones de Europa Central como Ucrania, Austria, Austria, Hungría, o Polonia e incluso Alemania lo da el cerdo. Por eso, se suele consumir asado, en embutidos o en platos tradicionales acompañados de col fermentada o chucrut, sobre todo en estos últimos, un ingrediente que representa abundancia económica por su parecido con los billetes.
Sin embargo, en Ucrania, no podría haber mayor protagonista que el trigo y los cereales, bien a la manera de Kutia, un plato a base de trigo a medio camino entre lo dulce y lo salado que simboliza vida, dulzura, memoria y esperanza.
Frutas redondas y colores vivos (Filipinas)
Los filipinos, por su parte, llenan la mesa de Año Nuevo con frutas redondas —entre ocho y trece variedades— como símbolo de riqueza y éxito. Cuantas más haya, es mejor el augurio del nuevo año. A menudo suele ir acompañada de ropa de lunares y monedas en los bolsillos para reforzar el ritual.
Pan con sorpresa (Grecia)
Para Grecia, el inicio de los próximos 365 días comienza con una buena vasilopita, o lo que es lo mismo: un pan o bizcocho aromatizado con albahaca o ajo que esconde una moneda en su interior. Y, a diferencia del roscón que a quien le toque la sorpresa significa regalar el próximo, aquí es solo un augurio de buena suerte durante los próximos doce meses.
Oliebollen y dulzura ancestral (Países Bajos)
Aunque más antiguos que el propio cristianismo, en los Países Bajos, recibir el año sin oliebollen es casi impensable. Se trata de unos buñuelos fritos, similares a los donuts, que se elaboran con harina, leche, levadura y sal. También son populares en Dinamarca y algunas regiones de Alemania, y simbolizan abundancia.
Comer siete (o doce) veces para atraer prosperidad (Estonia)
Abundancia atrae abundancia o al menos eso creen los estonios. Y es que para ellos cuantas más veces se coma en Nochevieja —al menos siete o incluso doce—, mayor será la prosperidad del año siguiente. Es típico también el Chucrut, carne de cerdo asada, así como áspic (caldo de carne, carne desmigada y verduras) morcilla con confitura de arándanos o ensalada de calabaza marinada.
Black-eyed peas y pan de maíz (Estados Unidos)
Celebrar las fiestas en el sur de Estados Unidos, es sinónimo de black-eyed peas (alubias de ojo negro), a menudo acompañadas de col y pan de maíz. Las legumbres simbolizan monedas, la col representa billetes y el pan de maíz, el oro.
El recalentado y la mesa compartida (México)
En México, además del pavo y el bacalao al estilo vizcaíno, el verdadero protagonista es el recalentado. Pocas costumbres satisfacen tanto el alma mexicana como desayunar el 1 de enero los guisos del día anterior. Otros clásicos son las ensaladas de manzana y ponche de frutas de temporada.
Fideos largos y lechuga (China)
En China, se apuesta por la lechuga, puesto que su nombre en cantonés suena similar a “suerte”. Por ello se utiliza para envolver otros alimentos asociados a la prosperidad, como los fideos, que simbolizan longevidad.
Aunque, nadie puede asegurar que surtan efecto, al menos practicarlos ameniza la espera con ilusión y unidad familiar. Que venga el 2026, que lo estamos esperando con la mesa llena.
Te puede interesar: Rituales de Fin de Año con alimentos para llamar la buena fortuna
