La Empresa Agrícola Capitani, estuvo presente entre los expositores de la Feria Alimentaria 2024, desarrollada en Barcelona. Conversamos con su CEO Claudio Paccagnella, quien nos presentó su innovadora propuesta.
La hacienda está ubicada en 30 km al norte de Roma, en Trivignano Romana, nació en 1974 y se ha afincado como la primera empresa de su región en el mundo vinícola internacional.
Claudio nos cuenta que empezaron por el Merlot y Syrah, cepas que han arraigado bien en estas tierras volcánicas, afinadas tanto en su forma joven en tanques de acero inoxidable como más envejecidas en barricas de madera. También mencionó los blancos internacionales, Sauvignon, Chardonnay y Viognier; manteniendo en la etiqueta el nombre de la
vid que lo compone en pureza.
Resaltó que se redescubren las variedades autóctonas como... Cesanese d'Affile, propuesto monovarietal envejecido en madera como primera añejada de 2018.
En 2009, Trevignano Vino también presentó el Aceite de Oliva Virgen Extra, con notas agradables, delicadas, con un sabor y aroma típico de la variedad de la zona.
Además, gracias al encuentro con un destilador artesanal de la región, ofrece un destilado de uva Sangiovese, un destilado de vino suave y envolvente.
La propuesta de la Empresa Agrícola Capitani, lanzada en Alimentaria 2024, es el Sauvignon con vendimia del 2011
y el Syrah 2020 con 13 grados de alcohol y 12 meses de barrica. Su plus comercial es abrir las puertas de la empresa e invitar al público a vivir una experiencia guiada, así como degustar en sus instalaciones sus productos .
