El restaurante está dirigido por el famoso chef Thierry Marx que ofrece una cocina refinada y responsable a través de un viaje por el sabor
Madame Brasserie es un escaparate culinario en el corazón de París. Ubicada en la emblemática Torre Eiffel, Brasserie es más que un restaurante, es una experiencia culinaria única. Ofreciendo una vista impresionante de la Ciudad de la Luz, el restaurante, dirigido por el famoso chef Thierry Marx, ofrece una cocina refinada y responsable a través de un viaje por el sabor, en un ambiente elegante y acogedor, donde cada plato cuenta la historia de París.
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Para celebrar momentos familiares en torno a la cocina local y de temporada, Madame Braserie da la bienvenida a sus comensales con todos los honores gourmet, para celebrar un almuerzo o una cena refinada en el corazón de la brasserie parisina de Thierry Marx. La brasería es como la Torre Eiffel, una armonía única que no se desgasta con el tiempo; se muestra inmersa en un entorno de arquitectura refinada, que el atrio de tierra cruda inunda de luz, de diseño, duradero y cálido, que encarna el compromiso del chef y su pasión por dar la bienvenida a sus invitados a la mesa.
El comedor de Marx
El comedor de Marx late al ritmo de un día parisino. Puede el comensal disfrutar de una gastronomía trufada de sensaciones tradicionales innatas de su recetario personal, unido de un remanso de calma y relajación durante todo el día, antes de adquirir un ambiente acogedor e íntimo a partir de las 6 de la tarde, cuando, este, invita a sus visitantes a degustar un delicioso cóctel y disfrutar de una vista única de toda la capital de París.
Thierry Marx se muestra como un chef creativo, visionario y comprometido con sus principios profesionales, a la vez que es un experimentado y humanista diligente, que está cambiando el mundo a través de la cocina, desarrollando un enfoque culinario que tiene mucho sentido para el, expresando, a la vez, el respeto a los ciclos naturales de los productos, a la reducción del impacto ambiental y al compromiso social.
Talentos insólitos
Thierry Marx se rodea de talentos insólitos, cada uno de los cuales brilla en su disciplina. Esta diversidad y esta cultura del encuentro responden a su visión. Sobre todo porque estos talentos se forman en sus escuelas y con los grandes maestros de la cocina francesa. Ellos son su brigada de excelencia, una brigada impulsada por la confianza.
Madame Brasserie es también una cocina para compartir, construida en torno a productos de temporada que cada plato sublima, con el afán de transmitir el trabajo de pequeños productores que conoce de la región de Isla de Francia y, a veces, de otras partes de Francia. De esta manera obtiene los mejores ingredientes para su cocina, fomentando el desarrollo de circuitos locales y cortos.
El producto local
La estacionalidad, el producto local y la sostenibilidad son las señas de identidad de la cocina de Thierry Marx, que le infunde a esta un espíritu de amistad y lo construye en torno a productos de temporada que realza en cada plato. El chef renueva así estas materias primas con un toque contemporáneo, que las proyecta bajo una nueva luz creativa.
