La Academia dominicana de Gastronomía ha anunciado con orgullo recientemente el reconocimiento de una de sus mejores embajadoras en los Best Chef Awards 2024. Se trata de la joven Inés Páez, conocida mundialmente como la Chef Tita. Los premios sucederán entre el 4 y 6 de noviembre próximo en Dubái, por primera vez fuera de Europa y las Américas.
Considerada la creadora de la “Nueva Cocina Dominicana”, un concepto que fusiona recetas tradicionales con técnicas contemporáneas, la chef Tita ha enfocado su trayectoria en resaltar los valores autóctonos de platos que han marcado la historia y cultura de la nación.
Así, ha representado la gastronomía dominicana en eventos culinarios internacionales como el Festival de Comida y Vino de Casa de Campo 2024. De ahí que tal galardón refuerza su impacto en la escena mundial.
Páez ha estado al frente de las cocinas de restaurantes como Morisoñando y Aguají, donde los ingredientes denotan tradición mientras la estética y la técnica buscan un enfoque moderno. Por otro lado, apoya la formación de nuevas generaciones de chefs, sobre todo como jurado de programas especializados como Top Chef VIP de Telemundo en 2024
Asimismo, la chef Tita deviene un referente en materia de investigación y promoción cultural, para la preservación y difusión de la identidad de su pueblo. En 2019, fue nombrada “Personaje de Excelencia” en los Premios Excelencias Gourmet y recibió la Medalla de la Mujer Dominicana.
La gala reunirá también a chefs de la talla de Vaughan Mabee, Albert Adrià, Ángel León, Floriano Pellegrino, Isabella Potì, Gregoire Berger, Mohammed Orfali y Himanshu Saini.
