Beer Nostrum es una cerveza originaria de Cataluña que se fermenta durante varios meses sumergida en el mar del delta del Ebro, junto a ostras. Ha recibido el reconocimiento de ser la mejor cerveza freestyle en el European Beer Star 2024. Cada ánfora se comercializa adornada con incrustaciones de corales, resultado del tiempo que permanece en el lecho marino.
Cada vez es más habitual experimentar e ir más allá de lo convencional al buscar sabores novedosos. Este enfoque ha sido reconocido en el certamen internacional European Beer Star 2024, que tuvo lugar en Nuremberg, Alemania. En este evento, una cerveza española muy especial se destacó al recibir la medalla de oro como la mejor cerveza de estilo libre.
Beer Nostrum participó en una de las 74 categorías del concurso, donde se presentaron más de 2.300 cervezas de todo el mundo, y logró el primer lugar en la categoría freestyle gracias a las particularidades de su proceso de elaboración.
Meses en el océano junto a ostras
Cuando mencionamos Beer Nostrum, nos referimos a una cerveza del tipo Imperial Oyster Stout que se elabora con ostras del delta del Ebro. Esta bebida es muy apreciada en el Reino Unido, y sus creadores han realizado adaptaciones para lograr esta versión, que fermenta durante aproximadamente ocho meses en viveros de ostras situados en la bahía del delta del Ebro. Este proceso, que se lleva a cabo de manera controlada, permite conseguir niveles bajos de carbonatación.
Durante la fermentación, la cerveza se coloca en ánforas y se sumerge a una profundidad de entre cuatro y seis metros, donde se ve afectada por el suave movimiento de las corrientes marinas. Este aspecto es fundamental en el proceso, ya que evita que la levadura se asiente en el fondo. Además, las aguas en las que se encuentra mantienen la cerveza a una temperatura que no supera los 23 grados, lo que resulta en un leve toque salino en el paladar.
