Hoy, 13 de diciembre, es la fecha marcada. Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta habían señalado este día en el calendario hace poco más de un mes para llevar a cabo una gran cena benéfica. Este evento se realizará simultáneamente en diversas partes del mundo y todos los fondos recaudados se destinarán por completo a quienes han sufrido las consecuencias de la DANA. La industria gastronómica ha respondido a esta convocatoria maravillosamente.
Un grupo de 28 chefs de Valencia, liderados por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, se han unido como no lo habían hecho antes para crear un menú excepcional para la cena que se llevará a cabo el 13 de diciembre en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia. El objetivo de este evento es brindar apoyo a los damnificados por la DANA. La campaña solidaria 'Desde Valencia para Valencia' también se llevará a cabo ese mismo día en diversas ciudades de España y del mundo.
La alegría colectiva de aportar lo que mejor saben hacer, que es preparar los platos más emblemáticos de cada restaurante para que los fondos lleguen a quienes más lo requieren en este momento, se refleja en un menú excepcional. La gilda, un tributo al Mediterráneo de Flama, el calamar infusionado con setas de La Sucursal o el plato de setas, trufa de otoño, castañas, piñones y tupinambo de Simposio. Vicky Sevilla, de Arrels, preparará parpatana de atún, mientras que Rakel Cernicharo, de Karak, presentará su salmón negro fermentado. Begoña Rodrigo, chef de La Salita, se encargará del segundo plato, que consistirá en merluza con un fondo marino, pil pil de colágeno y caviar. Estos platos son representativos de los 13 pasos del cóctel y de los tres platos principales que disfrutarán los asistentes.
Otras ciudades que se suman a la iniciativa
A parte de en Valencia, hoy habrá cenas en Córdoba, Alicante, Barcelona, Jaén, Zaragoza, San Sebastián y en casi todas las ciudades españolas, dirigidas por chefs reconocidos.
Mañana día 14 el turno será para Madrid y otras ciudades ya la han celebrado.
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También a nivel internacional
Los cocineros internacionales también han querido sumarse a esta iniciativa de cenas solidarias por las víctimas de la DANA de Valencia. Cocineros como Alain Ducasse (Francia), Masimmo Bottura (Italia), José Andrés (EE. UU.), Harry Sasson (Colombia), Ana Rôs (Eslovenia), René Redzepi (Dinamarca), Jorge Vallejo (México), Alex Atala (Brasil), Pablo Rivero (Argentina), Nieves Barragán (Reino Unido), Rodolfo Guzmán (Chile), Andreas Caminada (Suiza), Daniel Calvert (Japón), Julien Royer (Singapur) y Jose Avillez (Portugal).
