La Navidad es una época del año llena de celebraciones, reencuentros y momentos especiales que merecen ser acompañados de lo mejor. Uno de los elementos que pueden transformar una cena festiva en una experiencia memorable es, sin duda, el vino. Elegir la botella adecuada no sólo realza los sabores de los platos que acompañamos, sino que también añade un toque de sofisticación y calidez a nuestras reuniones familiares y con amigos.
No hay una armonía específica para cada plato, lo más importante, son tus preferencias personales.
Hoy, te proponemos cinco vinos que se adaptan a diferentes paladares y presupuestos. Perfectos para brindar en estas fiestas.
Un espumoso…Andre Clouet Un Jou De 1911
Es un vino espumoso excepcional, proveniente de la región de Champagne, Francia. Es conocido por su elegancia y complejidad, y es una expresión del terroir de la zona.
La cifra 1911 es significativa ya que se refiere al número de botellas que se elaboran con una jornada de recolección en vendimia. Es un vino con una historia y un perfil de sabor único.
La bodega Andre Clouet tiene una reputación de producir champán de alta calidad, y el "Un Jour" es un claro ejemplo de su dedicación a la artesanía.
Un generoso…La Inglesa Fino Pasado
Vino generoso elaborado por Bodega La Inglesa, con uva Pedro Ximénez, sin encabezar, procedente de los pagos de Moriles Alto, en Moriles (Córdoba). Zona de máxima calidad de producción, dentro de la D.O. Montilla-Moriles.
En este Fino Pasado, en torno a los dieciocho años de vejez, empieza a morir la levadura por inanición y se debilita el velo de flor, empezando a precipitarse de forma natural y el oxígeno empieza a hacer su trabajo, apareciendo la crianza oxidativa. Es el paso natural de fino a amontillado, sin encabezar. Únicamente se sacan mil litros por año.
Un maravilloso ejemplo de la longevidad de la Pedro Ximénez de Moriles.
Un blanco…Gorvia Branco 2012
Vino blanco elaborado por Quinta da Muradella, bodega ubicada en Verín (Ourense), dentro de la denominación de origen Monterrei. Es conocida por sus prácticas tradicionales de elaboración de vino y por producir vinos de alta calidad que reflejan el terroir único de la zona y el espíritu de su elaborador: José Luís Mateo.
Se elabora a partir de variedades de uva locales y está certificada como ecológica desde el año 2005. Son vinos que reflejan elegancia y sutilidad, tanto en nariz como en boca. Puro placer.
Si tienes posibilidad de encontrar una botella de 2012 será fantástico ya que es una añada redonda, pero si no, el vino mantiene un nivel altísimo en cualquiera de sus añadas.
Un tinto…Pujanza Norte 2020
Un viñedo único, y probablemente el que está situado a mayor altitud en toda la denominación de origen calificada Rioja, que se expone directamente a los vientos del norte y se encuentra sobre un terreno donde la roca madre de caliza está a solo 50 centímetros de la superficie. Estas cualidades, junto con su altitud de 720 metros, otorgan a Pujanza Norte una frescura y acidez destacadas que se preservan año tras año gracias a la estabilidad del viñedo. Se trata de un vino con cuerpo y maduro, con una identidad marcada, muy expresivo y difícil de olvidar. A estos valores, hay que añadirle una enorme elegancia. ¡Un vino señorial!
Si encuentras alguna añada anterior, será maravilloso.
Un dulce…Alambre Moscatel de Setubal 20 años
Es un vino dulce fortificado producido en la región de Setúbal, Portugal. Se elabora principalmente con la variedad de uva Muscat of Alexandria, conocida localmente como "Muscatel".
El proceso de elaboración incluye la fermentación del mosto, que se detiene con la adición de aguardiente, lo que conserva una parte del azúcar natural de las uvas y le otorga su característico dulzor. Luego, el vino se envejece durante un período prolongado, veinte años, en barricas de madera, lo que le confiere complejidad y un perfil de sabor más profundo.
Se recomienda servirlo ligeramente fresco y en copas adecuadas para apreciar plenamente sus aromas y sabores.
¡Prepárate para disfrutar de una Navidad inolvidable, copas en mano!
