Regalar un libro de cocina en Navidad ya no es solo regalar recetas. Es regalar memoria, técnica, viaje, reflexión y placer. En 2025, el universo editorial gastronómico vive uno de sus mejores momentos: investigaciones históricas que se leen como un true crime, recetarios pensados para compartir mesa, manuales para entender el sabor desde la ciencia, ensayos sobre el cierre de los bares de barrio o auténticos viajes culinarios que van de Bombay a Japón pasando por Corea, Euskadi o México.
Si quieres acertar, o auto regalarte felicidad en tapa dura, estas son algunas de las propuestas imprescindibles de la temporada.
Jesús Sánchez (Cenador de Amós): Casero
El triestrellado chef cántabro abre su libro con una declaración que lo dice todo: “Honrarás la cocina de tu madre y de tu abuela”. A partir de ahí, el lector se adentra en una oda a la cocina doméstica bien entendida: anchoas, boquerones, guisos, verduras de temporada, legumbres y postres que conectan pasado y presente. Un libro que emociona tanto como alimenta.
Saborama, de Arielle Johnson
Para quienes quieren ir más allá del “está rico”, Saborama explica qué es el sabor desde la química, la memoria y la emoción. Con más de 100 recetas y diagramas didácticos, Johnson ofrece un manual accesible y revelador para cocinar con conocimiento y criterio. Ideal para curiosos y cocineros inquietos.
Anthony Bourdain y el true crime culinario: El curioso casa de Mary Mallon
En este breve ensayo, Bourdain se adentra en la historia de Mary Mallon, conocida como Mary la tifoidea. Con ritmo narrativo y mirada crítica, convierte un episodio oscuro de la historia alimentaria en una lectura absorbente que confirma su talento como narrador gastronómico.
Seul. Pocha, la auténtica street food coreana, Sue Scott
Cocina callejera coreana, Dumplings, sopas, fideos, fermentados, picantes y dulces: este libro recorre el corazón gastronómico de Seúl con 80 recetas que se pueden reproducir en casa. Hambre asegurada.
Hokkaido: diario gastronómico de Japón
Más que un recetario, este libro es un cuaderno de viaje por la isla japonesa de Hokkaido, donde conviven la tradición nipona, la influencia europea y la cultura ainu. Una joya editorial para amantes de Japón.
Dishoom: Bombay en papel
Recetas, mapas y relatos que rinden homenaje a la cocina india de Bombay, desde desayunos y currys hasta cócteles. Mucho más que el libro de un restaurante.
Pintxos vascos, de Marti Buckley
Más allá de las recetas, este libro explica el contexto, los rituales y la cultura que hacen del pintxo algo único. Fotografía, diseño y relato al servicio de la gastronomía vasca.
Cuando cierra un bar, de Carles Armengol
Un ensayo necesario sobre la transformación de la hostelería, la precariedad, la pérdida de comunidad y el bar como espacio social. Lectura imprescindible para entender el presente del sector.
Compartir, de Yotam Ottolenghi
Más de 100 recetas pensadas para cocinar en compañía. Verduras gloriosas, contrastes ácidos, platos coloridos y una invitación constante a abrir la despensa y viajar desde casa.
Gipsy Chef: México sin complejos
Pablo Albuerne se sumerge en la cocina mexicana con respeto, humor y recetas que invitan a cocinar sin miedo: tortillas, salsas, guisos, street food y chiles para todos los niveles.
Cenas rápidas en airfryer
Un libro pensado para el momento crítico de la cena diaria: 75 recetas fáciles, rápidas y adaptables, perfectas para quienes quieren comer bien sin complicarse.
En 2025, regalar un libro de cocina es regalar tiempo, cultura y placer. Desde la tradición familiar hasta los viajes más lejanos, pasando por la ciencia, el activismo hostelero o la cocina práctica del día a día, estos títulos demuestran que la gastronomía también se lee… y se recuerda.
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