Un plato de ñoquis, un billete bajo el plato y una fecha concreta en el calendario. En Argentina, y cada vez más en España, ese sencillo ritual gastronómico se repite el día 29 de cada mes con una promesa implícita: atraer la buena suerte.
No hay garantías científicas, pero sí una tradición profundamente arraigada que ha cruzado fronteras y ha llegado incluso a las cartas de algunos restaurantes españoles.
La relación entre comida y superstición no es nueva. Derramar sal, brindar con agua, comer uvas en Nochevieja o encontrar un huevo con dos yemas forman parte del imaginario popular. Lo menos habitual es que estas creencias se conviertan en eventos gastronómicos programados. Y, sin embargo, eso es exactamente lo que ocurre con los ñoquis del 29, una costumbre argentina que gana adeptos en Madrid, Barcelona y otras ciudades españolas.
El ritual de los ñoquis del 29: comer pasta para atraer fortuna
La tradición es clara: comer ñoquis el día 29 de cada mes y colocar un billete debajo del plato. La cuantía no importa. El gesto es simbólico y está ligado a la idea de abundancia, prosperidad y protección económica, especialmente en uno de los momentos más delicados del mes: cuando la cuenta bancaria suele estar más ajustada.
Si la suerte no llega, al menos queda el consuelo de una buena comida. Y eso, en términos gastronómicos, ya es una victoria.
De la inmigración italiana al Río de la Plata
El origen de esta tradición se sitúa en la región del Río de la Plata y está estrechamente vinculado a la inmigración italiana que comenzó a llegar a finales del siglo XIX. Argentina, Uruguay y Paraguay incorporaron los ñoquis, un plato humilde y económico, como comida recurrente a final de mes.
Nazarena Romanelli y Dana Balajovsky, responsables de La Central de Pastas, explican que esta costumbre sigue plenamente viva en Argentina y que forma parte de la memoria familiar de muchas generaciones.
Como toda tradición popular, existen varias teorías sobre su origen. Una de las más extendidas cuenta que un médico viajero pidió alojamiento a una familia humilde que le ofreció un plato de ñoquis. Agradecido, auguró buenas cosechas y dejó unas monedas bajo el plato. Con el tiempo, ese gesto se transformó en ritual.
Restaurantes españoles que celebran los ñoquis del 29
En España, varios restaurantes han incorporado esta tradición a su programación mensual:
- Dot Café (Madrid, Arganzuela), en colaboración con La Central de Pastas, organiza cenas especiales el día 29.
- Cemento, Biri Biri, Picsa y Proper Sound reinterpretan la tradición con estilos propios.
- En Insurgente, los ñoquis han llegado a servirse con curry verde y osobuco, carbonara con salsa huancaína o salsa de maíz y queso azul.
- En Barcelona, Tucco Real Food mantiene viva la tradición cada mes, ligada a la memoria familiar de su fundador.
Un ritual que conquista al público local
Aunque muchos de los asistentes son argentinos residentes en España, los restaurantes coinciden en que cada vez acude más público local, atraído por la historia, el componente lúdico y el encanto de participar en un ritual gastronómico colectivo.
Como bromea Martín Rodrygo Doffi, de Tucco Real Food, “los argentinos somos muy creyentes en las soluciones mágicas”.
Y añade un detalle revelador: muchos colocan billetes antiguos sin valor real, porque lo importante no es el dinero, sino el gesto. Incluso desde La Central de Pastas se preguntan si hoy, en plena era digital, una tarjeta bancaria también debería contar.
Tradición, comida y superstición compartida
Más allá de la suerte, los ñoquis del 29 funcionan como excusa perfecta para reunirse, compartir mesa y mantener vivas historias que viajan con las personas. Una tradición nacida de la escasez, transformada en celebración y hoy reinterpretada desde la gastronomía contemporánea.
Si trae fortuna o no, queda en manos del destino. Pero que llena restaurantes y mesas, eso está más que demostrado.
¿Sabías que los ñoquis eran la comida favorita del Papa Francisco?
