La entrega de premios tendrá lugar en una ceremonia que reunirá a autoridades, académicos y destacadas personalidades del sector gastronómico malagueño. En total, ocho galardones distinguirán a restaurantes, cocineros, profesionales de sala y productores que han contribuido de forma decisiva al prestigio culinario de la provincia.
El acto estará presidido por Manolo Tornay, presidente de la Academia, quien subraya el creciente nivel del sector:
“Cada año es más difícil elegir, porque Málaga vive un momento gastronómico extraordinario, diverso y de una calidad cada vez más alta”.
Premiados Academia Gastronómica de Málaga 2025
Estos son los galardonados de la edición 2025, un reflejo del equilibrio entre tradición, técnica y compromiso con el producto:
Mejor Restaurante – Premio José Luis Barrionuevo
Restaurante El Puerto (Casabermeja)
Dirigido por Juan Jesús y José Francisco Fernández, continúa el legado iniciado en 1990 por su padre. Cocina costera malagueña basada en el respeto absoluto al producto: frituras impecables, pescados a la sal y mariscos frescos.
Mejor Cocinero – Premio Paul Schiff
Víctor Hierrezuelo (El Chuiringuito, Sedella)
Formado en casas como Arzak, Bardal o Dama Juana, desarrolla una cocina que dialoga con naturalidad entre tradición y contemporaneidad en plena Axarquía.
Mejor Restaurante de Cocina Tradicional – Premio Santiago Domínguez
Mesón de Andrés (Fuengirola)
Cocina familiar, honesta y de producto. Andrés Palacios y María José Valencia firman una propuesta clásica, refinada y profundamente reconocible.
Crítica y Difusión Nacional – Premio Enrique Mapelli
El Yerno
Reconocimiento a su labor divulgativa y de difusión gastronómica a nivel nacional.
Trayectoria Profesional – Premio Antonio Espinosa
Manuel Alba (Hermanos Alba)
Toda una vida dedicada a la hostelería y al turismo gastronómico malagueño. Referente absoluto del pescado y la fritura tradicional.
Mejor Merendero-Chiringuito – Premio Antonio García del Valle
Taberna del Puerto (El Candado)
Cocina marinera sin artificios, junto al mar, donde el producto y la sencillez marcan el ritmo.
Mejor Sala – Premio Conde Rudi
Marco Trujillo (Bardal)
Una carrera sólida en sala, desde Paradores hasta Bardal, donde ha sido testigo directo de su evolución hacia la excelencia.
Mejor Producto o Productor – Premio Sabor a Málaga
Maychoco (Benajarafe)
Obrador artesano de chocolate bean to bar, que controla todo el proceso desde el haba de cacao hasta la tableta final.
La Academia ha agradecido el respaldo de entidades como Turismo Costa del Sol, Cervezas Victoria, Les Roches Marbella, Sabor a Málaga y la Diputación de Málaga, así como la colaboración del Gran Hotel Miramar, One2One y Jonas Tofterup, Master of Wine.
Una institución con historia y legado
Fundada en 1977, la Academia Gastronómica de Málaga es la institución gastronómica decana de España. Desde sus orígenes, impulsados por figuras como Sebastián Souvirón, Salvador Buendía o Enrique Mapelli, su labor ha sido clave en la defensa y promoción del patrimonio culinario malagueño.
Cada gala no solo reconoce el presente, sino que proyecta el futuro de una gastronomía que genera riqueza, empleo e identidad cultural.
