A partir del próximo 17 de febrero, vuelve a Madrid el festival gastronómico China Taste coincidiendo con el año nuevo chino que en esta ocasión se dedica al caballo. En su novena edición, la cita se extenderá hasta el 3 de marzo, cuando culminen también la Fiesta de la Primavera.
La inauguración formal será durante Madrid Fusión, en su última jornada. A lo largo de la presentación se realizará un showcooking a cuatro manos donde dialogarán China y España, titulado “La gastronomía que traspasa fronteras”, protagonizado por Julio Zhang, chef de Soy Kitchen, y Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea.
Luego, la ruta incluirá 24 restaurantes madrileños donde probar la gastronomía china, mientras, como ya ocurrió en 2025, se sumarán otros 4 en Palma de Mallorca. El evento está impulsado por la Embajada de la República Popular China, el Centro Cultural de China en Madrid, el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid. Los locales en Madrid son:
- Bao Li. C/ Jovellanos, 5. Madrid.
- El Buda Feliz 1974. C/Tudescos, 5.
- El Bund. C/ Arturo Baldasano, 22
- China Crown. C/ Don Ramón de la Cruz, 6
- Chunli Dumpling House (Varios locales: Toledo, 28B - C/ de las Fuentes, 1 / Caballero de Gracia, 22 / Calle de la Luna 12 / Ronda de Atocha 13)
- Cocina Lú. Av. Isabel de Farnesio,27, local 7 (Boadilla del Monte)
- Dim Sum Market. P.º del Gral. Martínez Campos, 40
- Dumpling Go. C/ Jacometrezo 15
- Gran Café Shaghai. C/ Gran Vía, 24
- The Palace Hotel Madrid by El Bund. Plaza de las Cortes 7
- Hutong. C/ Lagasca, 81
- Indochina Brasa. Av. de Luis García Cereceda, 5 (Pozuelo de Alarcón)
- Kököchin. Cmno. de la Zarzuela, 21 (Aravaca)
- Kzen. C/ O´Donnell, 17
- Le Chinois. C/ de María de Molina, 6.
- Lelong Asian Club. Carrera de San Jerónimo, 9
- Soy Kitchen. C/ Zurbano, 59
- T8 Tea Bar (Varios locales: Plaza de España, 18 / Nicolás Sánchez, 69)
- Zhen. Pº de la Castellana 179
- Zeng’s Chicken Soup. C/ Cardenal Cisneros 33
La dinámica incluirá la degustación de un menú especial o un plato especial inspirado en el Año del Caballo, y que invita a descubrir la amplitud de la cultura culinaria china, estructurada en sus ocho grandes escuelas gastronómicas: Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan y Anhui.
Entre las elaboraciones que podrán degustarse se hallan clásicos como wontons en salsa picante, shumai de langostinos, pato laqueado al estilo Pekín, cerdo Dongpo, ternera con salsa de ostras y brócoli, así como propuestas más contemporáneas como el chili crab o champiñones rellenos de langostino con salsa cantonesa. Su objetivo es poner en valor la riqueza, diversidad y tradición de la cocina del gigante asiático.
En esta ocasión, China Taste cuenta, además, con un destacado componente solidario gracias a su colaboración con Cruz Roja. Por cada menú servido, se destinará un donativo a proyectos sociales desarrollados por esta entidad.
