Los primeros días de marzo la nieve y la cocina de montaña serán las grandes protagonistas de la undécima edición de GastroPirineus, una cita que se consolida como el gran escaparate gastronómico de los Pirineos. El evento transcurrirá en la estación de esquí de Boí Taüll, en plena Vall de Boí y su eje versará en torno al diálogo entre la gastronomía de montaña y la vanguardia internacional.
Para esta entrega, el encuentro reunirá a destacados cocineros del territorio pirenaico y contará con un cierre de excepción a cargo de Oriol Castro, chef del restaurante Disfrutar, elegido mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2024. La dinámica comprenderá sesiones de cocina en directo a pie de pistas, en una estación en pleno funcionamiento y rodeada de nieve.
GastroPirineus 2026 cuenta con el patrocinio principal de Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya (FGC) y el apoyo del Departamento de Agricultura de la Generalitat, la Diputación de Girona, los Consejos Comarcales del Alt Urgell, la Alta Ribagorça y la Cerdanya, así como del IDAPA.
Desde su nacimiento en 2016, mantiene su carácter itinerante con el propósito de dar visibilidad al ecosistema gastronómico de los Pirineos, poniendo en valor a cocineros, productores y territorio.De hecho, su edición anterior, celebrada en la estación de esquí de La Molina, tuvo como invitado principal al chef Joan Roca del Celler de Can Roca ***.
Otras citas con la gastronomía de alta montaña en: Andorra Taste 2025: la cita con la cocina de alta montaña en los Pirineos
Programa y novedades de GastroPirineus 2026
En la jornada inaugural participarán:
- Oriol Balaguer, maestro chocolatero
- Eli Farrero, del restaurante El Ventador (Barruera), Premio Revelación 2022 de la Academia Catalana de Cocina
- Miriam Oliva, del restaurante L’Aüt (Erill la Vall), con una propuesta centrada en el producto de la Vall de Boí
- Axier Arbilla Arbizu, del restaurante Arbeletxe (La Seu d’Urgell)
- Ramats de Foc, de la mano del chef Pere Malagelada
- Jaume Font, que vincula cocina, ganadería y gestión del territorio.
Mientras, en su segunda jornada se presentarán:
- Sergi de Meià (Fundació Coma de Maià), defensor de la cocina de producto y la filosofía Slow Food.
- Marcos Pedarròs (Er Occitan, Bossòst), con una mirada centrada en la tradición y la cocina aranesa.
- Mariano Gonzalvo (Lo Paller de Coc, Surp), enfocado en la gastronomía del Pallars.
- Patrick Torrent, director ejecutivo de la Agencia Catalana de Turismo, que repasará las líneas estratégicas para impulsar el territorio, la cocina y el turismo enogastronómico.
- Oriol Castro, encargado de poner el broche final al evento con su sesión de clausura.
El programa lo completan dos cenas especiales. La primera será en el restaurante L’Aüt acogerá la Cena Oficial, con Eli Farrero, Sergi de Meià y Oriol Balaguer. La segunda, en el Sopar de les Nacions, a cargo de los restaurantes El Fai y Farré d’Avall.
Te puede interesar:
Ruta argentina Ecos de Alta Montaña da la bienvenida a su edición de invierno
