El Gobierno de España ha presentado el Plan Internacional de la Gastronomía Española, una hoja de ruta ambiciosa y consensuada que articula diez medidas clave para reforzar la formación, la internacionalización, el turismo gastronómico y la marca país. Una iniciativa estratégica que busca transformar el prestigio culinario español en liderazgo sostenido, económico y cultural.
Más de 120 profesionales del sector gastronómico han aportado su conocimiento y experiencia para definir las acciones clave que se implementarán mediante programas anuales con objetivos claros y medibles. El Plan articula 10 medidas estratégicas centradas en formación, internacionalización, turismo y marca país, dirigidas a chefs, productores y empresas del sector.
La iniciativa está liderada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y se desarrolla de forma coordinada con el ICEX y Turespaña.
Gastronomía como activo estratégico nacional
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha reconocido que “hoy se abre una gran oportunidad para dar continuidad a la revolución culinaria que situó a España en la vanguardia mundial”.
“Tenemos una cocina con identidad propia, que respeta la tradición y al mismo tiempo impulsa la creatividad y el talento”, ha afirmado, con el objetivo de que “ese reconocimiento se transforme en un liderazgo sostenido en el tiempo”.
Planas ha definido el Plan como “una hoja de ruta de país, pionera por su alcance y ambición”, concebida para ordenar, estructurar y proyectar el ecosistema gastronómico español sin reinventar lo que ya funciona.
Diez medidas para impulsar la Gastronomía Española
El Plan Internacional de la Gastronomía Española se articula en cuatro grandes bloques estratégicos:
1. Formación, talento y conocimiento
Parte de una premisa clara: la gastronomía es una disciplina académica. Este eje impulsa la creación de una red internacional de prescriptores de la gastronomía española, reforzando el prestigio profesional y educativo del sector.
2. Internacionalización y sostenibilidad empresarial
El segundo bloque busca transformar el prestigio culinario en mayor presencia internacional, consumo y oportunidades comerciales, apoyando modelos creativos viables y sostenibles.
3. Gastronomía y turismo
Con 97 millones de visitantes anuales, España integra la experiencia gastronómica como eje transversal del viaje. Este bloque respalda iniciativas como la candidatura de la tapa española como patrimonio cultural vivo ante la UNESCO.
4. Marca país gastronómica
El último eje crea un marco común de referencia para proyectar una identidad gastronómica diversa pero cohesionada. “Debemos tener un discurso común sin perder nuestra diversidad territorial”, ha señalado el ministro.
Un plan vivo, medible y con vocación de permanencia
Luis Planas ha destacado que el Plan nace como un marco dinámico, abierto a la mejora continua. Su ejecución se concretará en programas anuales, con objetivos medibles y orientados a resultados. Las medidas correspondientes a 2026 se presentarán en las próximas semanas.
“Hoy no acabamos, hoy empezamos”, ha concluido el ministro, subrayando la oportunidad de consolidar el liderazgo gastronómico de España a largo plazo.
Gastronomía, cultura y futuro
El Plan se enmarca en la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), que reconoce la gastronomía como parte esencial del sistema alimentario español. Su objetivo es reforzar el prestigio internacional, consolidando la gastronomía como motor cultural, económico y social, con un relato coherente, reconocible y auténtico en todo el mundo.
