El sector de la hostelería, un pilar fundamental de la economía española, se prepara para un cambio transformador con la celebración de Horeca Futuro, evento estratégico que sesiona durante HIP 2026, diseñado para impulsar la innovación y la sostenibilidad.

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España, reconocida como líder mundial en hostelería, busca aprovechar esta posición para impulsar un crecimiento económico cuidado, con un enfoque en la sostenibilidad medioambiental y social.

Durante sus palabras inaugurales, el presidente de Hostelería de España José Luis Álvarez Almeida destacó la importancia de la escucha activa por parte de los políticos para reconocer el potencial del sector:

 “Lo repetiremos una y mil veces, para que todos se den cuenta de la capacidad y la potencia que tiene este sector”.

Antes de dar inicio al summit, rindió homenaje a José Luis Yzuel, en el primer aniversario de su fallecimiento.  “Somos la industria de la felicidad, vamos a hacerles felices y a seguir haciéndolo”, recordó el actual presidente reafirmando el compromiso del sector con la excelencia y la satisfacción del cliente y siguiendo los pasos de su predecesor.

Álvarez Almeida agradeció la presencia de Ana Muñoz, Directora General de Políticas Turísticas en la Secretaría de Estado de Turismo del Ministerio de Industria y Turismo, subrayando que “el gobierno nos está escuchando”, lo que representa un primer paso hacia un cambio real.  No obstante, señaló la necesidad de un Plan de Choques para el sector, similar al que se implementa en otras industrias, para abordar los retos actuales, como la inflación negativa y los problemas de gestión

Horeca Futura: Innovación, profesionalización, rentabilidad e inteligencia artificial

La premisa de este espacio de Horeca Futura es debatir sobre la profesionalización y la innovación, que nacen de las cocinas, barras y hoteles. A ello se sumarán otras reflexiones en torno a inteligencia artificial y las nuevas tecnologías, permitiendo a los asistentes experimentar de primera mano los productos y la innovación del sector sin perder el toque humano que tanto caracteriza al sector.

En ese sentido, el presidente de Hostelería de España subrayó la importancia de la innovación y la gestión para la rentabilidad de las empresas.  Para ello, ha organizado un día de ponencias y charlas con figuras de renombre como Ferran Adrià, referentes en la gestión de la restauración.

Horeca Futuro se perfila como un evento clave para el futuro de la hostelería española, un sector envidiado por el resto del mundo, que busca consolidarse como un motor de desarrollo económico y social sostenible.