Opinión
Nov 03, 2019
Wolfgang Puck comenzó a cocinar cuando era niño, al lado de su madre. Ella era chef en la ciudad austríaca donde nació, y con su aliento, Wolfgang comenzó su entrenamiento formal a los catorce años…
Oct 27, 2019
El chef nacido en Bélgica Geert Van Hecke aprendió su oficio en varios restaurantes de Europa, trabajando bajo la tutela de algunos de los mejores chefs del mundo, incluidos Alain Chapel, Alain…
Oct 21, 2019
Dentro de la geografía colombiana existe un pedazo de cielo llamado «Eje Cafetero», que comprende los Departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío, Tolima y el suroeste de Antioquia; productores de…
Oct 20, 2019
David Kinch ha forjado una importante carrera culinaria que le ha conducido a la apertura de Manresa Bread, colocándose a la vanguardia de la nueva cocina contemporánea de California. La fuerza…
Oct 16, 2019
Imagina sembrar comida y estar hambriento. Esa es la paradoja del hambre.
Los trabajadores de la agricultura son un tercio de la población trabajadora del mundo.
Los campesinos producen 80% de la…
Oct 15, 2019
¿Le ha sucedido alguna vez que a pesar del delicioso platillo que consumió en un restaurante finalmente se sintió insatisfecho? Analicemos por qué..
Algunos clientes supeditan todo a la calidad de…
Oct 06, 2019
Los inspectores de la Guía Michelin destacan de Paul Ivić la "profundidad del sabor en la cocina puramente vegetariana y vegana". Lo describen como un número uno en el esfuerzo por alcanzar estos…
Sep 16, 2019
Para Euda Morales (1961) es difícil incluso definirse. Su vida, bien prolífera, ha transitado por el mundo del periodismo, la gastronomía, las letras y los sabores, como si de una alquimia perfecta…