gastronomía

La historia dabuti: la increíble mentira gastronómica detrás de una palabra icónica

La palabra dabuti esconde una leyenda irresistible: un vino italiano llamado Da Butti que habría fascinado al rey Amadeo I. Nunca existió, pero la historia perdura porque une vino, realeza y jerga castiza. Un ejemplo perfecto de cómo los mitos gastronómicos también forman parte de la cultura.

restaurantes País Vasco combaten la soledad no deseada

25 restaurantes del País Vasco servirán menús solidarios contra la soledad no deseada

Utopia Isila Week reúne a establecimientos del País Vasco para ofrecer menús solidarios y combatir la soledad no deseada con gastronomía y hospitalidad entre el 1 y el 5 de diciembre.

Thai Retiro trae la esencia de Bangkok al barrio de Salamanca

El nuevo Thai Retiro acerca la cocina tailandesa al barrio de Salamanca con platos clásicos, toques personales y menús pensados para disfrutar Tailandia en Madrid

Los sabores más extremos del planeta que siguen rompiendo esquemas

Los sabores más extremos del planeta siguen desafiando paladares. De Islandia a México, un recorrido por los platos más sorprendentes, tradicionales y atrevidos del mundo.

Flavoury, la plataforma que desde el sofá te sienta en la mesa Michelin

Flavoury abre las cocinas Michelin al público con documentales, recetas guiadas y chefs españoles de élite accesibles desde casa.

Presentación Plan Estratégico de Gastronomía y Alimentación de Euskadi 2030

2.600 millones para impulsar la gastronomía vasca

Euskadi impulsa su gastronomía con el Plan Estratégico 2030, que movilizará 2.600 millones para reforzar competitividad, talento, sostenibilidad e innovación del sector.

Tarragona será escenario de los Soles Guía Repsol 2026

Tarragona acogerá la Gala de los Soles Guía Repsol 2026, con Reus y Alcanar como sedes complementarias, reforzando el liderazgo gastronómico de Cataluña.

Duelos y quebrantos: Discurso de D. Quijote

Duelos y quebrantos: la confusión en un plato

Un repaso histórico que aclara qué eran realmente los duelos y quebrantos: un plato de huevos y grosura, lejos de los torreznos y chorizos que hoy se le atribuyen.

Enoturismo en Portugal: Descubra vinos, paisajes y tradición

El enoturismo en Portugal es mucho más que visitar bodegas; es un viaje por los sentidos, la historia y la cultura de un país vinícola.

programa de televisión cocina karlos arguiñano

La televisión nos enseñó a cocinar mucho antes que internet

Cómo la televisión transformó la gastronomía española, educó a una generación y convirtió a los chefs en figuras populares. Arguiñano, los concursos culinarios y Canal Cocina enseñaron a cocinar y cambiaron nuestra relación con la comida.

Belén Esteban y Resines sorprenden en el nuevo ‘Top Chef: Dulces y Famosos’ de RTVE

RTVE presenta ‘Top Chef: Dulces y Famosos’, el nuevo talent donde Belén Esteban, Antonio Resines, Eva Isanta, Natalia, Roi Méndez y otros 7 famosos competirán por crear el mejor postre. Un formato estrella que mezcla humor, tensión y creatividad pastelera en prime time.

Las pupusas que unen a El Salvador y conquistan el mundo

Las pupusas son un símbolo nacional; representan la memoria y el sabor de El Salvador, una tradición que une a familias dentro y fuera del país

El pan nació por accidente de un despistado egipcio

El primer pan de la historia no fue una receta, sino un error. Un egipcio olvidó una mezcla de harina y agua al sol y descubrió, sin saberlo, la fermentación natural. Así comenzó la historia del alimento más compartido del planeta.

Mario Sandoval y el CSIC reinventan la cocina con una visión científica del futuro gastronómico

El CSIC y la Fundación Mario Sandoval celebran en Madrid el Congreso “Ciencia, Cocina y Futuro”, donde chefs como Adrià, Roca y León se unieron a científicos para explorar cómo la investigación y la creatividad pueden transformar la alimentación hacia un futuro más saludable, sostenible e inteligente.

El máster que une ciencia, salud y gastronomía

La Universidad Complutense de Madrid lanza junto a Idegat el Máster en Nutrición y Dietética en Gastronomía, un programa innovador que une salud, sostenibilidad y placer alimentario, combinando ciencia y creatividad con experiencias reales en cocinas, laboratorios y empresas.

Gastronomía: la gran protagonista de Madrid Hotel Week 2025

Del 7 al 16 de noviembre, llega la IX edición de Madrid Hotel Week. En esta ocasión cobran especial protagonismo gastronomía y coctelería, con más del 50% de las experiencias en 49 hoteles.

Sydney prohíbe el gas en cocinas mientras Australia sigue exportando gas al mundo

Sydney anuncia el fin del gas en hogares y restaurantes mientras Australia sigue exportando energía. Cocineros y expertos cuestionan si el país está preparado para electrificarlo todo.

Valencia lidera el renacer de los mercados de España, alma de barrio y motor de futuro

Valencia consolida su liderazgo como capital nacional del comercio de proximidad con el V Encuentro de Mercados de España, que impulsa el valor económico, social y sostenible de los mercados.

Las Grandes Ligas llegan a Madrid en formato fast good

Home Run Show llega a Oasiz Madrid para unir deporte, tecnología y gastronomía “fast good”. Con túneles de bateo, pantallas interactivas y platos con ingredientes locales, este restaurante convierte cada visita en un auténtico home run de sabor y diversión.

Los chefs ficticios que cambiaron la forma de ver la cocina

De Ratatouille a The Bear, los chefs ficticios han transformado la forma en que entendemos la gastronomía. Remy, Carmy o Monica Geller representan distintas caras del oficio: pasión, vulnerabilidad y creatividad. La cocina en la ficción revela tanto del alma como del sabor.