La gastronomía se consolida en 2026 como uno de los principales motores del lujo hotelero, con nuevas aperturas en hoteles internacionales y una creciente demanda de experiencias culinarias auténticas por parte del viajero premium.
¿Existe la comida “para hombres” y “para mujeres”? Un estudio de la Universitat Politècnica de València revela cómo los estereotipos de género influyen en nuestra percepción de alimentos como la carne o la ensalada, más por cultura que por ciencia.
Carlos Gaytán, Hola Coffee, Science and Cooking World Congress y Raíz Ecuador figuran entre los ganadores de los Premios Excelencias Gourmet 2025, junto a otros premiados de seis países.
La gastronomía se consolida como motor del turismo. El XII Foro Hotusa analiza cómo cocina, vino y marca crean destinos auténticos y sostenibles.
La gastronomía de Groenlandia nace de la supervivencia en el Ártico. Foca, ballena, pescado crudo, fermentados extremos como el kiviak y platos tradicionales como el suassat conviven hoy con propuestas modernas en Nuuk y alta cocina ártica reconocida internacionalmente.
Algunas estaciones de tren se han transformado en auténticos destinos gastronómicos. De París y Londres a Tokio, Nueva York y Milán, esta guía reúne cinco paradas donde la comida dejó de ser un trámite para convertirse en parte esencial del viaje.
La comida ha sido una fuente de inspiración clave en la historia del arte. Frutas, panes y sopas han servido como símbolos culturales y sociales en obras de grandes pintores, desde los bodegones clásicos hasta el pop art contemporáneo.
El matpakke es el almuerzo que millones de noruegos comen desde la infancia: pan integral con queso o embutido, sin cocina ni pausa. Una costumbre nacida de la pobreza que hoy se defiende como clave de productividad, rutina y eficiencia laboral.
La gastronomía está llena de historias sorprendentes que desmontan ideas asumidas como verdades. Desde el origen austríaco del croissant hasta el wasabi que no es wasabi, pasando por el ketchup de pescado o la miel que nunca se estropea, estos diez datos revelan el lado menos conocido de alimentos cotidianos.
Un recorrido subjetivo por las 10 películas gastronómicas más famosas de la historia, de Ratatouille a El festín de Babette, y su impacto cultural.
Mientras en España despedimos el año con uvas, en otros países de Europa el Fin de Año se celebra con lentejas, ostras, cerdo, buñuelos o pasteles tradicionales. Un recorrido gastronómico por los rituales europeos que combinan superstición, cultura y mesa compartida.
Descubre 10 curiosidades sobre los pistachos: su origen milenario, su simbolismo cultural, cómo se cultiva y por qué es un imprescindible en la gastronomía dulce y salada.
En el Día de los Inocentes, la cocina también engaña. Trampantojos históricos y actuales demuestran que no todo es lo que parece… y que dejarse sorprender también es placer.
La Academia Gastronómica de Málaga celebrará el próximo 10 de enero de 2026 su Gala Anual de Premios 2025 en el Gran Hotel Miramar, un encuentro que reconoce la excelencia gastronómica de la provincia y consolida a Málaga como referente culinario nacional e internacional.
Un recorrido por las mejores ideas para aprovechar las sobras de Nochebuena en casa: croquetas, arroces, caldos y platos reales que evitan tirar comida y alargan la Navidad.
El Madrid Culinary Campus (MACC), impulsado por la Universidad Pontificia de Comillas y el Ayuntamiento de Madrid, se consolida como referente en formación e investigación gastronómica. A través de cursos especializados, análisis del sector y transferencia de conocimiento, el proyecto prepara a los profesionales que marcarán el futuro de la restauración madrileña.
