Opinión

arroz con setas
Como ocurre en las buenas películas, las referencias a los clásicos son una herramienta infalible para cautivar al espectador. Es lo que debe pensar José Luis García Berlanga, hijo del mítico...
Congreso sobre la Dieta Mediterránea
En el marco de la Semana de la Cocina Italiana en España, que se celebra del 14 al 20 de noviembre, el Instituto Italiano de la Cultura de Madrid acogía un Congreso sobre la Dieta Mediterránea, en el...
Montesierra
Tras unos días empapándonos acerca de los proyectos de algunos de los mejores chefs del mundo en la segunda edición del Congreso Binómico, celebrado en Huelva del 24 al 26 de octubre, la organización...
Guy Martin y Enric Ribera Gabandé
Guy Martín junto a Enric Ribera Gabandé El chef lleva a sus invitados a un viaje por la tierra de los colores, los sabores y las emociones, recorriendo los caminos del placer   Guy Martin ha...
pasta
‘Tagliatelle’, ‘fettuccine’, ‘lasagne’, ‘tortellini’… son muchos nombres que tienen algo en común: son diversas variedades de la pasta. Se trata de un alimento cuyo consumo está sumamente arraigado...
Manifiesto de Gastronomía Sustentable Proyecto Nebulosa
Manifiesto de Gastronomía Sustentable Proyecto Nebulosa.     La sostenibilidad debe pasar del discurso político, el postureo, intereses económicos y ser el tema de moda (desde el año...
Carlos Crespo, O Lar do Leiton
Carlos Crespo, luciendo la botella de agua mineral valorada en 17.400 euros.   O Lar do Leiton cuenta con más de 160 referencias del elemento líquido del mundo   Carlos Crespo es un gran...
Fepromodel
Sus moluscos se exportan, principalmente, a Francia, y junto a Cataluña, son sus principales mercados consumidores   Fepromodel (Federació de Productors de Mol.luscs Delta de l'Ebre) se...