El mejor queso del mundo, según los World Cheese Awards 2024 es el queso Tradicional de Solheira, Queijo de Ovelha Amanteigado, de Quinta Palomar. Viene con una curiosidad, este queso portugués y es que lo elabora la española Sonia Marroyo. Estos prestigiosos premios del mundo del queso fueron entregados ayer 17 de noviembre en la portuguesa Viseu en su 36ª edición. Los quesos y queseros españoles han triunfado en esta competición mundial, posicionando al producto español como referente en la industria quesera global.
El campeonato del mundo de queso cuenta con la participación de nada menos que 4786 quesos, de los cuales, más de mil han sido galardonados de una forma u otra. De entre ellos, España ha triunfado, recogiendo 654 medallas, de entre las que fueron 25 super oros. El mejor queso español ha sido nombrado La Cava Barus García-Baquero, de Ciudad Real. También se ha reconocido el Valleclaro de Quesos y Besos de Jaén. Ambos pasaron a la final mundial, donde quedan cuarto y doceavo, de catorce, respectivamente
El queso más laureado del mundo también es español, para sorpresa de nadie, pues el Queso Manchego Artesano Denominación de Origen Protegida ha conseguido nada menos que 3 medallas superoro. Sin embargo, sus datos mejoran: en apenas tres años de recorrido, ya lleva acumulados 30 premios, diez de ellos en la edición de 2024.
La élite del queso es de firma internacional
Las calificaciones han sido decididas por un jurado profesional internacional, con componentes de hasta 30 países, entre profesionales de los alimentos, cocineros, periodistas y otros expertos queseros. Los factores determinantes han sido el aspecto, textura, cuerpo, aroma y sabor de los quesos. El jurado de la gran final estaba compuesto por 14 miembros de distintos grupos.
La participación de este 2024 ha aumentado en un 3%, aseguraba John Farrand, director general de Guild of Fine Food, quien ha aprovechado la ocasión para denunciar las restrictivas reglas que rigen el mundo del queso en la actualidad y que, según el profesional, "pone en jaque la supervivencia económica de los queseros".
Los 14 mejores quesos del mundo
Queijo de Ovelha Amanteigado, de Quinta do Pomar (Portugal): 86 puntos
Tea Fondada, de Chascharia Val Müstair (Suiza): 84 puntos
- Alpenhorn Mifroma, Elsa Group (Suiza): 84 puntos
- La Cava Barus García-Baquero, Lácteas García Baquero S.A., (España): 84 puntos
- Bayley Hazen Blue, de Cellars at Jasper Hill (EE UU): 83 puntos
- Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco, de F.lli Petrucci (Italia): 82 puntos
- Blugins, de La Casearia Carpenedo (Italia): 82 puntos
- Affineur Walo Creamy Lion Cheese, de Walo von Mühlenen (Suiza): 82 puntos
- Passionata, de Biopark (Brasil): 81 puntos
- Snertingdal ysteri Godbiten, de Snertingdal ysteri drift AS (Noruega): 79 puntos
- Alte Hexe 9 Monate gereift, de Bodensee Käse (Suiza): 78 puntos
- Valleclaro, de Quesos y Besos (España): 77 puntos
- Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse, de Baldauf Käse (Alemania): 75 puntos
- Tatie, de Latteria Moro di Moro Sergio (Italia): 72 puntos
