Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
La tercera edición de los Premios Materia Prima en Vitoria-Gasteiz reconoce a productores vascos por su excelencia, sostenibilidad y tradición. Conoce a los ganadores y sus proyectos artesanales.
Cada vez más restaurantes limitan el tiempo de mesa con turnos estrictos. ¿Está en peligro la sobremesa? Analizamos el impacto en la experiencia del cliente.
Di Vino, una campaña para acercar el vino al público joven adulto a través de TV, redes sociales y espacios urbanos.
Cuando el paraíso se toma un descanso: restaurantes que cierran por vacaciones en lugares de veraneo
¿Por qué algunos restaurantes cierran en julio o agosto en zonas turísticas como Cádiz o Ibiza? Descubre las razones detrás de esta decisión cada vez más habitual.
Un viaje audiovisual al corazón de la cocina. Descubre las mejores series de comida que exploran la gastronomía desde perspectivas culturales, antropológicas y emocionales. Un maratón imperdible para foodies.
La Bodega De Alberto en Valladolid fusiona herencia vitivinícola y sostenibilidad en sus vinos de la D.O. Rueda y Ribera del Duero. Descubre su Dorado, Pálido y el alma de sus soleras centenarias.
Descubre Campoveja, la quesería artesanal de Serrada (Valladolid) que elabora quesos de leche cruda de oveja con técnicas tradicionales y sabor excepcional. Un referente de Castilla y León con proyección internacional.
Terzio Bar ha sido coronado como el ganador del concurso 'El Mejor Paquito de Madrid 2025'. Descubre su receta de bocadillo de cordero con cebolla asada y mahonesa de piparras.
El aperitivo más exclusivo del verano en el Mercado de Vallehermoso llega de la mano de Guía Repsol. Cuatro restaurantes, cuatro platos icónicos y solo 12 plazas cada sábado.
Vacum, una de las marcas de carne más premiadas de España, protagoniza el documental 'Oda' en Netflix. Descubre su historia, filosofía y liderazgo en carne Dry Aged.
Los no-shows afectan gravemente a la rentabilidad y sostenibilidad de los restaurantes. Descubre por qué esta práctica irresponsable se ha convertido en un problema estructural en la gastronomía.
Mohamed Benabdallah, sumiller del Asador Etxebarri, ha sido premiado como el Mejor Sumiller del Mundo 2025 en los galardones de The World’s 50 Best Restaurants.
