Que si refresca tras un atracón, que si aligera el estómago. Todo esto se ha dicho de los helados como remedios digestivos. Pero, ¿realmente lo son? 

La creencia es más popular que científica. De hecho, muchos expertos en nutrición y dietistas  aseguran que no existe evidencia que demuestre sus propiedades digestivas, sino incluso lo contrario.

Helados digestivos: ¿de dónde viene el mito?

La idea viene de la sensación real de frescura que causa tras una comida copiosa que  puede resultar agradable, especialmente en días calurosos, pero no implica ningún beneficio real para el organismo.

De hecho, al menos los helados industriales contienen altas cantidades de grasas —muchas de ellas de baja calidad— y azúcares añadidos.  La Federación Española de Nutrición (FEN) apunta que estos productos suelen contener entre 10 y 25 gramos de grasa y azúcar por cada 100 gramos. Esta combinación provoca que el sistema digestivo deba esforzarse más para procesarlos, ralentizando la digestión. 

Aunque existen alternativas aparentemente más ligeras, como polos o granizados, tampoco cumplen con la función digestiva. Contienen más agua, pero también un mayor contenido de azúcares añadidos, por lo que tampoco ayudan a mejorar la digestión.

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¿Qué pasa con los helados artesanales?

La recomendación para este caso son los helados caseros, donde la composición suele ser más balanceada, dado que permite regular las cantidades y calidad de los ingredientes. 

La clave está en reducir el contenido de azúcares y grasas poco saludables. Por ejemplo, la solución suele ser triturar fruta madura —como plátano— y mezclarla con yogur natural antes de congelarla. El resultado es más cremoso y con un mayor aporte de nutrientes como fibra, vitaminas y minerales.

También se le pueden añadir cacao puro, frutos secos o semillas, para mantener el enfoque saludable. 

No obstante, tampoco se trata de eliminar el helado industrial, sino de consumirlo como un alimento ocasional, más cercano al placer que a la funcionalidad nutricional.