gastronomía española

Hostelería de España: Balance 2021 y perspectivas para 2022

Hostelería de España, organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de todo el país, ha presentado su Anuario 2021, que recoge los principales datos del sector, avanza las perspectivas de 2022 y señala las tendencias del sector.

El aceite de oliva en la Nueva Gastronomía

El aceite de oliva virgen extra es uno de los alimentos fundamentales que existen a nivel mundial pero, de una manera muy destacada, en España y en los países iberoamericanos. La Nueva Gastronomía tiene que ser no solo satisfactoria, sino también, y sobre todo, saludable, solidaria y sostenible. El aceite de oliva cumple exactamente con las cuatro exigencias de la gastronomía del siglo XXI.

10 claves de la Hostelería española para 2022

Año Nuevo, vida nueva. Y también nuevos retos e ilusiones para el sector de la Hotelería que –junto al Turismo– ha sido de los más afectados por la pandemia que arrastramos desde 2020. David Basilio, CEO de Hosteleo y cofundador de Linkers –consultora de RR.HH y Negocio para Hostelería– analiza la situación del sector y avanza sus predicciones de cara al nuevo año.

Eurostars Hotels celebra un Brunch de Navidad especial

En pleno corazón del Paseo de la Castellana, el Hotel Eurostars Madrid Tower 5* ha celebrado un Brunch Navideño para despedir el año 2021: "El viaje que nos une, el café que nos latte".

O Pazo de Canedo, donde la gastronomía tradicional gallega y la historia se reúnen

O Pazo do Canedo es un lugar histórico, situado a tan solo unos cinco minutos de la capital de Ourense. De la mano de David Rodríguez, un chef con una larga trayectoria en el sector de la restauración, presenta una cocina con mucho sabor tradicional autóctono, conjugada con toques modernos y de fusión.

Guía Michelin España & Portugal 2022: 37 nuevas estrellas, ningún triestrellado

La gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022 se ha celebrado este 14 de diciembre en el en el Auditorio del Palacio de las Artes Reina Sofía de Valencia con formato presencial. Esta edición cuenta con 37 nuevas estrellas Michelin, distribuidas entre 4 nuevos biestrellados y 33 restaurantes que estrenan su primer reconocimiento en la afamada guía roja.

Premios QdeQuesos 2021. Ganadores

La entrega de galardones de la quinta edición de Premios QdeQuesos tuvo lugar el pasado día 9 de diciembre en el Casino Gran Vía de Madrid. El cetamen nació en 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de empresas, organismos y profesionales que durante el año hayan contribuido al conocimiento del mundo del queso.

Premio Promesas de la alta cocina 2022: Le Cordon Bleu Madrid anuncia participantes

Le Cordon Bleu Madrid ha publicado la lista de seleccionados que participarán en la décima edición del Premio Promesas de la alta cocina. Entre todas las inscripciones recibidas tras la convocatoria, la escuela ha seleccionado 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso concurso.

D*na, el festival gastronómico de Dénia concluye con éxito

D*na Restaurant, el festival gastronómico que se ha celebrado del 3 al 6 de diciembre en Dénia ha concluido con éxito. Durante tres días, decenas de chefs, productores y hosteleros han pasado por los dos escenarios ubicados en el centro de la ciudad ante la atenta mirada de miles de asistentes a las más de 35 ponencias y actividades comisariadas por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta.

Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible -2022-zaragoza

Zaragoza elegida Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible 2022

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha designado, por unanimidad, a Zaragoza como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible 2022, que se celebrará en la ciudad aragonesa del 1 de julio del 2022 al 30 de junio del 2023.

El "Food Hall" de Galería Canalejas abre sus puertas con una propuesta gastronómica de lujo

El "Food Hall" de Galería Canalejas ha abierto sus puertas este 1ero de diciembre coincidiendo con las fiestas navideñas en Madrid y ofrecerá una propuesta gastronómica única en la capital española, con más de una decena de restaurantes de diferentes estilos y una cuidada galería gourmet con más de 20 espacios diferentes.

¿Cuáles son los Soletes de invierno preferidos?

Guía Repsol compartió los nuevos 1000 Soletes de otoño invierno con sus usuarios para que eligieran sus preferidos, esos a los que volverían una y otra vez, para que los tengas en cuenta cuando sales por tu ciudad o te escapas un fin de semana.

Lucía Campos gana el XVIII Premio de Cocina con AOVE "Jaén, paraíso interior"

La chef Lucía Campos, del restaurante Cancook, de Zaragoza, ha sido la ganadora del XVIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior" que organiza la Diputación Provincial de Jaén

Mediterránea Gastrónoma vuelve en noviembre de 2022

Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, empieza a preparar su próxima edición que se celebrará del 13 al 15 de noviembre de 2022. Feria Valencia volverá a acoger así toda la gastronomía y las novedades de uno de los sectores más vivos y activos tras poner fin a una de las ediciones más profesionales de su historia.

Diverxo, un universo gastronómico

Antes se iba a un restaurante para ver si lo que te servían estaba bueno o malo. Ahora se va con curiosidad, esperando alguna sorpresa y valorando si se transmiten emociones. Ese es uno de los grandes atractivos de la cocina actual y es lo que consigue, sin duda, Dabiz Muñoz en su restaurante Diverxo.

Julio Valles-presentación-libro-Comer, beber y vivir: una conversación con Julio Valles

Julio Valles: "Espero que lo auténtico de la cocina no se pierda"

La presentación del libro "Comer, beber y vivir: una conversación con Julio Valles", del escritor y editor Julio Martínez tuvo lugar este 24 de noviembre en Casa Revilla en Valladolid. A propósito del evento conversamos con el protagonista del texto, el reconocido investidor, gastronómo y colaborador de Excelencias Gourmet: Julio Valles

Rafael Ansón-Premio Nacional de Gastronomía

Rafel Ansón: "Yo quiero que la gastronomía sea felicidad"

El D. Rafael Ansón ha dedicado parte de su vida a la comunicación y a la gastronomía, en especial a la difusión y promoción a nivel internacional de la culinaria española e iberoamericana. En el "nuevo" Zalacaín y conversamos con el destacado gastrónomo, Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida 2021.

RAG entrega los Premios Nacionales de Gastronomía 2021

La entrega de la 46 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía tuvo lugar este 22 de noviembre en el espacio Taller de Bombas de Madrid, presentada por Samantha Vallejo-Nágera. Los galardones que entrega cada año la Real Academia de Gastronomía reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados a la cultura gastronómica española.

I Congreso Internacional "La Gastronomía en el Camino" culmina con éxito

Durante los días 16 y 17 de noviembre la Orden del Camino de Santiago ha celebrado un congreso internacional que ha puesto en valor los productos enogastronómicos del Camino de Santiago, contando con el patrocinio de la Xunta de Galicia y la colaboración Instituto de Promoción Turística de Argentina.

La gastronomía en los hoteles de Madrid

Hubo una época, sobre todo en la Belle Époque, en la que donde mejor se comía era en los hoteles. Luego, los restaurantes de hotel perdieron su fama y, prácticamente, dejaron de estar valorados en el mundo de la gastronomía. Pero eso cambia en los años 2000, en Madrid, cuando algunos hoteles apuestan por incorporar restaurantes de prestigio, que se convierten en un atractivo fundamental para la clientela.