gastronomía española

Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra-2019-2020

Ganadores del Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra campaña 2019-2020

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el "Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2019-2020", en sus diferentes modalidades. Unos galardones destinados a revalorizar los aceites de oliva virgen españoles de mayor calidad y estimular a los productores a elaborar y comercializar este alimento.

Diego Guerrero apoya a los cocineros de las residencias ORPEA

Diego Guerrero, chef del restaurante madrileño DSTAgE (dos estrellas Michelin), consciente de la situación que han sufrido el sector sociosanitario y las personas mayores durante la pandemia por el COVID-19, ha querido reconocer y apoyar la labor de los cocineros de las residencias ORPEA. Por ello, ha visitado uno de sus centros, para estar cerca de ellos y conocer esta realidad en primera persona.

Lucía Freitas: "Hay que seguir abriendo negocios, pero con cabeza"

Lucía Freitas habla menos y hace más. Por inciertas que sean las cosas, sabe que hay que trabajar en salidas para el negocio, que ser capaces de transformarse. Y que para eso sirve pensar de forma creativa.

Medidas para reabrir las barras de manera segura

En la Fase 3 del desconfinamiento ya podemos abrir la barra a clientes, según la Orden SND/458/2020, aunque existen una serie de reglas que hay que cumplir de cara a proteger la salud tanto de clientes como de trabajadores.

AIBG aprueba prorrogar la Capitalidad Iberoamericana de Madrid 2020 al año 2021

En una consulta a las 14 Academias Nacionales que conforman la Academia Iberoamericana de Gastronomía se ha aprobado, por unanimidad, la extensión extraordinaria de la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de Madrid 2020 a todo 2021 también.

Restaurantes estrellados se preparan para su reapertura

Entre finales de junio y mediados de julio han anunciado numerosos restaurantes con estrella Michelin su regreso a la actividad, con la adopción de todas las medidas de seguridad tanto para sus clientes como para sus plantillas.

¿Qué es el enoturismo?

Si usted lector despierta una mañana, arranca el coche, se dirige a una bodega a hacer la visita de rigor, come en un restaurante y tras la jornada regresa a su casa, no está haciendo enoturismo. Perdóneme pero no podemos darle el carnet de enoturista, algo inexistente sobre papel a día de hoy pero que aquí dejo como idea a tener en reflexión, como una idea o sugerencia a tener en cuenta.

Historia de la Apicultura en el Principado de Asturias

En calidad de Ponente Invitado, participé en el I Encuentro Virtual del Día Internacional de la Abeja, excelentemente organizado por el Centro Cultural Perelló (de Baní, en la República Dominicana). Concretamente, presenté la ponencia titulada: "Historia de la Apicultura en el Principado de Asturias (Reino de España)". A continuación un resumen de mi ponencia.

Ricard Camarena: "Yo nunca he perdido la esperanza"

Cuando el Gobierno español dio luz verde a la apertura de las terrazas de bares y restaurantes, Ricard Camarena apretó el acelerador. Después de dos meses de "resignación y hasta cabreo", ver las cosas de otra manera le llevó a afrontar el desafío.

Hostelería española unida en defensa de la gastronomía y el turismo

Los prestigiosos chefs Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Ángel León, Susi Díaz, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz se han unido para reivindicar el papel del turismo gastronómico en los ámbitos nacional e internacional y pedir voz ante las administraciones públicas para poder defender al sector hostelero a través de la formación y la promoción.

Damm transforma su cerveza en energía renovable

Damm, como medida de apoyo a la hostelería española en su reapertura tras la COVID-19, desde hace varias semanas comenzó a sustituir los barriles de cerveza que habían quedado empezados en los establecimientos de todos sus clientes por barriles nuevos.

#RespetoALaHosteleria reclaman cocineros y empresarios españoles

Diversos representantes de la hostelería se han reunido ante la puerta del Congreso de los Diputados en acto de reclamo al gobierno para la adopción de medidas de apoyo al sector que permitan palear la crisis generada por la COVID-19.

10% de los hosteleros madrileños reabren sus puertas en la Fase 1 de la desescalada

Hostelería Madrid ha estimado que un 10 % de los bares y restaurantes de la Comunidad de Madrid han abierto sus puertas este lunes 25 de mayo, coincidiendo con el primer día de vigencia de la Fase 1 de la desescalada, o planean hacerlo durante dicha fase.

Joan Roca: "Confío en que podremos recuperar si no la normalidad, al menos la actividad"

Los dos meses de cierre han sido duros, pero también provechosos para Joan Roca. Ahora que las cosas recobran cierto curso, y que las reservas del Celler se mantienen llenas para todo un año, el presidente del Consejo internacional de Basque Culinary Center confía en que los restaurantes gastronómicos podrán retomar la actividad. Cree, también, que es momento de fijar los cimientos: que los chefs conecten con la tierra y que la sociedad dé el valor que merece al sector primario.

¿Cuáles son las recetas más buscadas en Google durante el confinamiento?

Las horas de confinamiento han permitido que la población pueda dedicar el tiempo necesario para disfrutar de la elaboración de algunas recetas que precisan de una mayor dedicación. Según un análisis de SEMrush, la plataforma de análisis de tráfico web, estas son las recetas más buscadas durante la cuarentena.

4 Consejos nutricionales para combatir el calor

Con la llegada del verano las temperaturas suben y los hábitos alimenticios cambian. Es frecuente que el apetito sea menor y que el cuerpo pida comidas más ligeras y que aporten sensación de frescor. Por ello, además de mantener una hidratación adecuada mediante la ingesta de líquidos, la alimentación resulta también un aspecto clave para ayudar al organismo a controlar las altas temperaturas.

Pagos del Rey lanza su nueva tienda online

Pagos del Rey, como un nuevo paso en su estrategia de promoción de la cultura vitivinícola para hacerla más accesible en la actual situación generada por la COVID-19, ha lanzado su nueva tienda online.

I Summit Online "Nueva Normalidad en Horeca": Los desafios del sector a debate

En el I Summit Online "Nueva Normalidad en Horeca" organizado por FACYRE y Aplus Gastromarketing los profesionales participantes reflexionaron sobre la repercusión de las crisis generada por la COVID-19; los desafíos a los que se enfrenta el sector en materia de seguridad, viabilidad económica, empleo, nuevos modelos de negocio, consumo y experiencias de los clientes, entre otros aspectos.

Un brindis virtual para celebrar el Día Movimiento Vino D.O.

El Día Movimiento Vino D.O. se celebra por cuarto año consecutivo este 9 de mayo, una iniciativa que tiene como propósito reconocer la importancia del vino con D.O, como producto diferenciador y de prestigio de muchos territorios de España, así como acercarlo al público de manera general.

¿Una copa de brandy?... solo si es de Jerez

El brandy de Jerez es un buen amigo. Un amigo de lujo. Siempre lo hará sentir bien y lo sorprenderá cuando menos lo imagina. La singularidad de su creación, como es lógico, lo hace especial. Cuando tenga entre las manos este espirituoso, sea consciente del tesoro que posee y ríndale tributo. No lo beba de golpe ni deje de apreciar su aroma y color. Recuerde, hágale un ritual.