Gastronomía colombiana

Edwin Rodríguez, Quimbaya y cómo contar a qué sabe Colombia

Quimbaya es un restaurante madrileño que lidera el chef colombiano Edwin Rodríguez. Como participante de HIP 2023, presentó una ponencia donde hablaba acerca del exotismo de la cocina de su país natal. Excelencias tuvo la oportunidad de entrevistarlo y conocer un poco más de ese sabor de Colombia.

Luis Miguel Rangel, chef ejecutivo en el Hotel de la Ópera

CNDEscucha: la propuesta culinaria del Hotel de la Ópera, con el chef Luis Miguel Rangel

CNDEscucha, el programa de Caribbean News Digital, entrevistó este pasado viernes 24 de febrero a Luis Miguel Rangel, chef ejecutivo en el Hotel de la Ópera, en Colombia, en el marco de la edición 42 de la Vitrina de Anato, que se celebraba en la ciudad de Bogotá y que organiza la Asociación Colombiana de Agencias de Viajes y Turismo.

Natalia Vila Carvajal, presidenta de la Academia Colombiana de Gastronomía

CNDEscucha: el rumbo de la Academia Colombiana de Gastronomía, con su presidenta Natalia Vila

CNDEscucha, el programa de Caribbean News Digital, entrevistó este pasado viernes 24 de febrero a Natalia Vila Carvajal, presidenta de la Academia Colombiana de Gastronomía.

Álvaro Arana conversa sobre su reelección como presidente nacional de ACODRES

En el marco la 42 Vitrina Anato 2023, Excelencias tuvo la oportunidad de conversar con Álvaro Arana, uno de los hombres más prominentes de Cali, científico, doctor y que a su vez tiene otro cargo importante, ya que fue reelegido como presidente nacional de ACODRES, la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, gremio oficial del sector de restaurantes, cafeterías, pastelerías y panaderías en Colombia.

Bogotá Madrid Fusión 2022: Mil cocinas, una identidad

La tercera edición de Bogotá Madrid Fusión, el Congreso de Gastronomía más importante de América Latina, se desarrolló los primeros días de este mes de diciembre en el Gran Salón de Corferias, en Colombia.

Presentan en el Bogotá Madrid Fusión el Premio Nacional de Escritura Gastronómica y Turística 2023

La presidenta de la Academia Colombiana de Gastronomía, Natalia Vila Carvajal y el académico Luis Ernesto Martínez, hicieron el lanzamiento del Premio Nacional de Escritura Gastronómica y Turística 2023, como parte de las actividades del Congreso de Alta Gastronomía Bogotá Madrid Fusión (BMF).

El cocinero Charlie Otero y el sabor de Cali

Charlie Otero, cocinero colombiano curador del congreso Deleitarte, conversó con Excelencias sobre la esencia de los mercados populares en Cali y cómo estos son un punto de visita obligado para el turista.

Segunda jornada del X Congreso Iberoamericano de Gastronomía Deleitarte

Como parte de la segunda jornada del X Congreso Iberoamericano de Gastronomía Deleitarte, que tiene lugar en Cali, Colombia, desde este 26 de octubre y hasta el próximo día 29, se desarrollaron diversas conferencias previstas en el programa de actividades.

Andrews Arrieta y la cocina amazónica en Bogotá

Andrews Arrieta, cocinero especializado en la cocina amazónica, trabaja en un restaurante en Bogotá dedicado a este tipo de cocina. Participa en la décima edición del Congreso Iberoamericano de Gastronomía Deleitarte, que se desarrolla hasta el próximo 29 de octubre en Cali, Colombia.

Bandeja paisa: plato tradicional de Colombia

Si existe un plato tradicional colombiano reconocido en el mundo, es la bandeja paisa, y motivados por conocer más sobre esa delicia, en este artículo daremos un viaje hasta Colombia para conocer paso a paso las explicaciones necesarias y consejos para realizarlo.

La colombiana Leonor Espinosa nombrada Mejor Cocinera del Mundo en 2022

The World's 50 Best Restaurants 2022 anunció que la ganadora del premio Mejor Chef Femenina del Mundo en 2022 (The World's Best Female Chef Award) es Leonor Espinosa, chef propietaria de Leo en Bogotá, figura clave en el renacimiento del sector de la restauración en Colombia.

Festival Gastronómico Caribe Food & Rum 2020-butifarra

Lo mejor del Caribe Colombiano presente en el Festival Gastronómico Caribe Food & Rum 2020

El Festival Gastronómico Caribe Food & Rum 2020 se celebra del 9 al 13 de diciembre, organizado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, la Academia Colombiana de Gastronomía (ACG), la Confederación Panamericana de Escuelas de Hot

Gastronomía colombiana-ajiaco-santafereño

Gastronomía colombiana: Retos y perspectivas en la nueva normalidad

Colombia, se ha mantenido muy activo en estos tiempos y fue por ello que #CNDEscucha conversó con la señora Natalia Vila Carvajal, presidenta de la Academia Colombiana de Gastronomía, cargo al que fue nombrada en el mes de mayo.

Bogotá Gourmet ofrece experiencias gastronómicas a domicilio para reactivar el sector

La primera edición de Bogotá Gourmet se desarrolla desde el pasado 26 de agosto hasta el próximo 13 de septiembre en la capital colombiana. El festival ofrece la posibilidad de disfrutar a domicilio de la oferta de 40 de los más reconocidos establecimientos de la ciudad.

Natalia Vila Carvajal elegida Presidenta de la Academia Colombiana de Gastronomía

El Consejo Ejecutivo de la Academia Colombiana de Gastronomía (ACG) ha elegido como su Presidenta a Natalia Vila Carvajal quien se desempeñaba como su Vicepresidenta.

Fallece Yezid Castaño González, presidente de la Academia Colombiana de Gastronomía

El presidente de la Academia Colombiana de Gastronomía, Yezid Castaño González, falleció en Bogotá, este 21 de diciembre a la edad de 72 años.

Carnes y Vino: Degustar y disfrutar una buena cena en Bogotá

En la capital colombiana se ubica el restaurante Carnes y Vinos, donde sus propietarios, buscaron otra alternativa gastronómica para el sector, y la encontraron en el plato "Lomo al Trapo".

Bogotá Madrid Fusión calienta los fogones

La primera edición de Bogotá Madrid Fusión reunirá en la capital colombiana del 7 al 10 de noviembre a una veintena de los mejores cocineros del mundo bajo el lema "Un continente gastronómico". El evento, organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá y Vocento, reunirá a más de 1.400 congresistas, situará a Colombia en el mapa de la élite de congresos de alta cocina y será el más importante de América.

El Casabe que nos une

Viajando siglos en la máquina del tiempo, recalamos en el IX Seminario Internacional Excelencias Gourmet, para en el Panel "El casabe, herencia amerindia. Recetas novedosas con casabe en restaurantes habaneros", hablar desde la perpectivas de varios países latinoamericanos de este "pan de los indios".

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Diego-Panesso

Colombia también sabe a modernidad

La América tiene raíces colindantes, muchas, tantísimas, y en la cocina está una de sus principales conexiones. En tiempos del IX Seminario Internacional Excelencias Gourmet, descubrir otras miradas de lo que se hace en la Patria Grande y, en particular, lo que tiene que decir Colombia desde su culinaria.