alta cocina
Durante décadas, el menú degustación largo ha sido el símbolo máximo de la alta cocina. Diseñado como una narrativa culinaria de 15 o incluso 20 pasos, ofrecía una visión integral del chef y su…
La alta cocina ha encontrado en las pantallas el escenario predilecto donde mostrar su rostro más y menos feliz: creatividad y caos en iguales porciones. Así, lo han hecho The Bear, UniverXo…
La trufa, ese hongo subterráneo que ha conquistado los paladares más exigentes, ha sido durante mucho tiempo el rey de la alta cocina. Su aroma inconfundible y su sabor terroso han hecho que chefs de…
La alta cocina no solo implica creatividad, innovación y diversidad de productos, sino usarlos responsablemente, como manera de asegurar la disponibilidad de los recursos naturales. Con esta premisa…
Javier Sanz y Juan Sahuquillo son dos jóvenes cocineros de Casas-Ibáñez, un municipio de la provincia de Albacete. Amigos desde la infancia y ahora compañeros de profesión, dirigen tres restaurantes…
La séptima edición internacional de ENBHIGA, un evento gastronómico que celebra la cocina y cultura de la región de Cuyo en Argentina, tendrá lugar en la Cordillera de los Andes en 2023.
Este…
La Ruta del Vino de Rueda, que agrupa a unos 150 socios dedicados al turismo de calidad, añade una experiencia pionera a su amplio catálogo de recursos turísticos. Esta es la Gastrobodega El hilo de…
El pasado 2 de diciembre se estrenó en cines la película El menú (The Menu), que protagonizada por artistas reconocidos en éxitos de la pequeña y gran pantalla, nos adentra en una historia que se…