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Cuarenta años al frente de su empresa de catering, Premio Nacional de Gastronomía, Premio a la Mujer Empresaria y Prix Littéraire de la Academia Internacional de Gastronomía por su libro “El arte de la buena mesa” avalan el savoir faire de Isabel Maestre. Una mujer emprendedora, perfeccionista e innovadora, que ha conseguido, especialmente con la incorporación al negocio de su hija Marta, alumna de Alain Ducasse, Pierre Hermé y May Hoffman, que su servicio de catering continúe evolucionado y marcando las tendencias sin olvidar nunca la cocina afrancesada, burguesa y elegante que les caracteriza. Ahora, juntas madre e hija, se abren a la nueva tendencia slow food que arrasa en las grandes ciudades y que para ellas no significa más que “redescubrir en la ciudad los aromas y la riqueza de la cocina de antaño”.  

En la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, la empresa toledana Cárnicas Tello ha decidido batir el Record Guinness confeccionando el plato de jamón cortado a mano más grande del mundo. El acto se enmarca en el programa de Capital Española de la Gastronomía Toledo 2016.

Desde hace cuatro meses Barcelona tiene una estrella más en su firmamento culinario. El cocinero Giuseppe Iannotti, que ostenta un astro de la Guía Roja en su Krèsios Telese (ubicado en la provincia de Benevento, al sur de Italia), ha venido a dirigir, junto a gran parte de su equipo, los servicios gastronómicos del Hotel Mercer, incluyendo tanto el restaurante gastronómico como el bistró y la terraza del ático.

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ha subrayado la importancia de la innovación para lograr procesos eficientes que permitan satisfacer las demandas de los consumidores, tanto en lo relativo a las características de los productos, como en aspectos de conservación medioambiental. Para ello ha afirmado que en un sector tan dinámico como el agroalimentario, debemos tener la capacidad para innovar continuamente y aportar soluciones novedosas y creativas.  

Kölln, la marca especializada en copos de avena y muesli, estrena en España el Brinner. Se trata de una tendencia gastronómica internacional que pretende sorprender a los comensales con una reinterpretación del desayuno (breakfast) a la hora de la cena (dinner), un menú original inspirado en las diferentes formas de emplear la avena en la cocina.

Beber ron en Cuba es algo habitual, disfrutarlo, degustarlo con calma e inclusión devoción. Es casi un ritual en determinados contextos. Pero aprender a elaborarlo, conocer de boca de un experto los secretos y maneras de hacerlo, más que un reto, es un privilegio. De ahí el éxito de la cata taller “Elabora tu propio ron”, maridaje con Habanos Cuaba, a cargo del Maestro Ronero cubano Asbel Morales y el campeón mundial habanosommelier Juan Jesús Machín, durante el segundo día de actividades del VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.  

La Ministra de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), Magali Silva Velarde–Álvarez, sostuvo que con la elección de Central, del chef peruano Virgilio Martínez, como el cuarto mejor restaurante del mundo por segundo año consecutivo, y la entrega del Premio al Mayor Ascenso al restaurante Maido, se reafirma el importante momento que vive la gastronomía peruana.  

Barcelona es una ciudad repleta de cultura y espacios emblemáticos e históricos. Entre ellos, destaca la presencia del restaurante 4 Gats, un establecimiento que celebró recientemente 119 años de historia. Situado a pocos metros del Portal del Àngel, el local continúa manteniendo la misma ubicación que durante su apertura en 1897: la Casa Martí, edificio modernista del arquitecto Puig i Cadafalch.  

El Maestro repostero Paco Torreblanca, uno de los mejores chef pasteleros del mundo, presentó una Master Class durante el VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. Paco Torreblanca es un escultor de la repostería, un maestro sin igual que bien pudo ser artista, que más bien es artista, de nacimiento. No se pueden levantar los monumentos que este hombre levanta sin la esencia más genuina del arte corriendo por las venas.

La Final del Concurso Mejor Sommelier Excelencias Gourmet 2016 fue otro de los momentos más esperados este miércoles durante el VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, evento que reúne a lo mejor del sector especializado de Cuba y otras partes del mundo en el habanero Hotel Nacional de Cuba.

Dos vinos californianos se degustaron durante el VI del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. Los vinos del Nuevo Mundo estuvieron presentes en la VI edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet gracias a la conferencia-degustación Vinos de Estados Unidos. El placer creciente, por el sommelier René García, una degustación de vinos norteamericanos de la cartera de Inversiones Pucara S.A.  

La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha subrayado que los programas de ayuda alimentaria en España constituyen una labor esencial de atención a los más desfavorecidos, preservando la salud de las personas y favoreciendo la cohesión social.  

Saborea España ha celebrado  la presentación de todos los actos previstos con motivo de El Día Mundial de la Tapa, que en su quinto aniversario cambia la fecha de celebración del 29 de septiembre al tercer jueves del mes de junio, que este año es el 16.

La chef Michelin Susi Díaz, jurado de Top Chef realizó un showcooking en donde elaboró unas especiales galletas a base de mojito, daiquirí y negroni. “Ustedes están como la espuma de la cerveza, subiendo sin parar. Cuba está de moda y eso es una oportunidad para levantar a su gastronomía, intercambiar y aprender juntos. Por eso mi presencia aquí, explicó la chef Michelin Susi Díaz, jurado de Top Chef, durante el VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, con sede en el Hotel Nacional de Cuba.

Más de 300 profesionales de varios países vinculados al sector gastronómico se dieron cita este miércoles en el Hotel Nacional de Cuba, durante la inauguración del VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias, convocado para debatir sobre cocina, coctelería y sommelería moderna, comunicación gastronómica y nuevos escenarios de la restauración en la mayor de las Antillas. Noticias Relacionadas Susi Díaz: “Cuba está subiendo como la espuma” Paco Torreblanca: la eternidad de lo efímero Desafíos de la gastronomía cubana Tu propio ron Placeres de California Un arte superior Frédéric Bau, director de Nestlé Profesional para el Caribe: Crearemos la primera generación de jóvenes de Yocuta de Cuba En busca del rey sommelier Dos copas y un mismo vino América-Europa, una cocina de ida y vuelta