La libertad culinaria redefine la gastronomía del siglo XXI. Menús sin reglas, identidad sin etiquetas y una nueva generación que cocina desde la emoción y la ética.
El fenómeno del gastrocringe transforma la experiencia gastronómica en espectáculo absurdo. ¿Dónde está el límite entre innovación y ridículo?
En España, la falta de camareros se ha convertido en una crisis silenciosa que afecta a la hostelería desde dentro. Este artículo analiza las causas de la pérdida de vocación por servir, las consecuencias en la calidad del servicio y las iniciativas que buscan dignificar la profesión.
En un contexto donde el consumo responsable y el cuidado de la salud ganan protagonismo, muchos bares y restaurantes están adoptando una estrategia inesperada pero eficaz: aumentar la facturación sirviendo menos alcohol. La clave está en tres pilares: creatividad, experiencia y margen de beneficio.
El hot pot ha conquistado la escena gastronómica en España, pero ¿realmente está a la altura del hype? Analizamos su éxito, sus virtudes y sus críticas.
Madrid vive una auténtica fiebre por la gastronomía japonesa. Te contamos por qué crecen los restaurantes nipones, cuáles destacan y qué tendencias marcan esta explosión culinaria.
Comer sano cuesta más. Descubre por qué los productos ecológicos son tan caros, cómo identificar el greenwashing y qué dicen los chefs sobre sostenibilidad.
¿Conocías la serie sobre alta cocina del actor y director Stephen Graham? Mucho antes de Adolescencia, el británico apostó por retratar la dureza, creatividad y sacrificio detrás de esta profesión. Te contamos cómo lo hizo (y por qué tienes que verla)
La cocina libanesa conquista el mundo en 2025. Descubre por qué es tendencia, sus chefs más destacados y qué platos no puedes dejar de probar. #LebanseseFood
La pizza es uno de los platos más populares y queridos en todo el mundo pero, ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por ella? Pizzas de 12000 euros ¿sabes dónde? Te lo contamos...
Durante la semana del arte en Madrid, varias obras dialogaron con el arte contemporáneo, bien a través de óleos, instalaciones o esculturas.
El Día Mundial de la Tortilla de Patata se celebra el 9 de marzo.
El desperdicio alimentario alcanza cifras alarmantes. La UOC propone estrategias para reducirlo, promoviendo hábitos responsables y una alimentación sostenible.
Hoy hablamos del bikini, pero no de la prenda de baño si no del sándwich.
Las ventas de snacks vegetales han aumentado casi el triple en los últimos años.
