Opinión
May 28, 2019
El chef suizo Andreas Caminada, con tan sólo 33 años de edad, ya había ganado de manera sorprendente muchos de los premios importantes del sector: tres estrellas Michelin y 19 puntos en la…
May 25, 2019
Las teorías son ideas organizadas que intentan explicar la realidad en base a la observación, la experiencia o el razonamiento lógico. Independientemente de su veracidad total o parcial, en todos los…
May 17, 2019
La Gastronomía, así dicho, en su actual inconmesurable sentido, cada día que pasa ocupa más tiempo y espacio en la televisión, continuando en su imparable "proceso de futbolización". Pero, no por…
May 14, 2019
Nadie es mejor en la reinvención culinaria que los chefs escandinavos. Mientras que prácticamente todo el mundo esperaba en 2018 la encarnación de Noma, la cocina más alabada de Dinamarca, es la…
May 07, 2019
Michel Triosgros está al frente de su restaurante La Maison Troisgros, de Roanne, galardonado con tres estrellas Michelin. La filosofía del chef es crear un equilibrio perfecto de sabores, empleando…
May 06, 2019
Uno de los principales atractivos de las nuevas tecnologías son las posibilidades de generación y recolección de datos, información muy valiosa que refleja el comportamiento, las preferencias y los…
Apr 29, 2019
En el exterior de la inmaculada cocina de alta tecnología del restaurante, los comensales felicitan a Anne-Sophie Pic por sus platos. Estos incluyen langosta azul y remolachas variadas, cocinadas con…
Apr 22, 2019
Cuentan que, ante la inminente llegada de un diluvio que borraría toda vida de la faz de la Tierra, un señor llamado Noé fue exhortado a construir una barca de dimensiones mayúsculas a fin de salvar…