Redacción Excelencias Gourmet
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Artículos del Autor
La hamburguesería valenciana Hundred Burgers se ha ganado el primer puesto de la lista internacional The World's Best Burgers con su hamburguesa Singular.
Que el protagonismo de la copa se lo lleve el licor no es una novedad, pero, ¿y si te digo que no tiene por qué ser así? Un cóctel es una mezcla de diversos elementos que aportan a la combinación sabores únicos e inimaginables. Para quienes adoran el sabor amargo del clásico gin-tonic, pero se quieren adaptar a los nuevos tiempos, han surgido las tónicas de sabores.
Hoy quiero hablar de 10 platos iberoamericanos que he elegido por una simple razón: sencillamente, porque son mis favoritos. Y puede que lo sean, no solo por la calidad, sino por la compañía con la que tuve la oportunidad de tomarlos, quizá por las veces que los he probado, por mi estado de ánimo o por todo aquello que influye en el momento de disfrutar de las cosas, por las circunstancias de cada ocasión.
Hay dos cosas que distinguen a la ciudad costera de Oporto en Portugal. La primera son sus puentes monumentales y la segunda, su vino. Esta bebida tiene una tradición tan antigua como rica. De ahí que sea uno de los vinos más lujosos y apreciados del mundo.
Para estos días calurosos viene bien siempre algo fresco, ligero y saludable como un buen ceviche de pescado. Como bien sabes el pescado debe ser fresco, aunque siempre recomiendo congelarlo previamente, por el temido Anisakis.
En esta ocasión elegí el pez limón, por su fuente completa de minerales, ácidos grasos y una gama de vitaminas esenciales, aunque puedes sustituir el pez limón por otro pescado que te guste más o variarlo como tantas veces lo desees; como la dorada, el rape, la lubina, besugo, mero, bacalao fresco.
Unidos por una causa, el complejo Mayakoba reunirá por quinta ocasión a 29 cocineros concienciados con el consumo responsable de pescado y marisco en México. Estos embajadores mueven el movimiento #PescaConFuturo en el evento Amigos del Mar el sábado 24 de agosto.
Las bebidas vegetales dejaron de sustituir a otros alimentos hace tiempo y ya se reconocen como un alimento valorado en sí mismo por sus propiedades y beneficios para la salud. También llamadas leche vegetal por su parecido en uso y sabor a la leche convencional de origen animal, la bebida que resulta del procesamiento de ciertos granos es igual o más beneficiosa que la leche de vaca. Además, por sus variados sabores, muchos las prefieren en sus elaboraciones o en el café mañanero.
Entre tulipanes y bicicletas llegará la European Foodservice Summit a sus 25 años. El 18 y 19 de septiembre próximos Ámsterdam se convertirá en la sede de uno de los eventos cumbre de la restauración europea. La cita constituirá un hito en la gastronomía regional no solo por tratarse de sus “bodas de plata” sino por ser la primera vez que sale de Zúrich.
Poco menos de un mes queda para que Madrid y las tapas vuelvan a acaparar la atención de la industria gastronómica española. La 9ª edición del Festival Hotel Tapa Tour, transcurrirá entre el 19 y el 29 de septiembre, cual invitación irrechazable a locales y foráneos a embarcarse en un recorrido con toque gourmet por algunos de los hoteles más lujosos de la ciudad.
San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country celebrará su edición 26 del 7 al 9 de octubre venideros en su habitual Palacio Kursaal. Bajo el lema "San Sebastián, ciudad abierta", inspirado en un poema de Gabriel Celaya, se advierte una cita que honrará ese vínculo inquebrantable que ya se tiende entre la cocina y ese terruño vasco.
La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera llevó a cabo el pasado martes la entrega de premios gastronómicos 2023 a restaurantes, cocineros y productores de los alimentos que componen la exquisita cocina balear.
La gastronomía de Santiago de los Caballeros es un crisol de historia, tradición e identidad del patrimonio dominicano. Por eso, se reunieron el pasado miércoles el Ayuntamiento de Santiago, el Clúster Santiago Destino Turístico (CSDT), la Unión Gastronómica de Santiago (UGASA) y la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), para elaborar una estrategia con el objetivo de fortalecer su patrimonio culinario.
