Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
Los Triple Decker Extravaganza son un nivel aparte, una auténtica bomba calórica que hace que salvar el mundo desde Hawkins parezca tarea algo más fácil.
Macao impulsa el Baijiu en la coctelería mundial con la primera Lotus Prestige Cup y el 1er Concurso Internacional de Cócteles con Baijiu.
Los Premios Ídolo, creados por Dulceida, se han consolidado como un referente en la industria digital. Su carisma, su naturalidad y su manera única de enseñar cocina le han llevado a ganarse el mérito de mejor influencer gastro de España.
La inclusión de Iberoamérica en Fifty Best 2025 consolida a la región como potencia gastronómica mundial. Este texto analiza los logros, repasa presencia en la lista, afronta desafíos y reescribe el papel clave de las Academias Nacionales de Gastronomía.
Cuando un alimento queda ligado a una vivencia negativa, el cerebro puede crear un mecanismo de defensa que modifica la percepción del sabor, volviéndolo insípido, desagradable o directamente rechazable.
Los turrones de Pepina Pastel son un fenómeno viral que demuestra que la tradición también puede reinventarse con creatividad, humor y mucho sabor.
La acidez del tomate se debe a que, botánicamente, es una fruta. El azúcar solo disimula esa acidez; no la elimina. Y si tu organismo no procesa bien el ácido, este truco no ayuda demasiado.
La Feria Internacional del Libro 2025 unió literatura y gastronomía con el programa Libros al Gusto. Chefs como Gerard Bellver llevaron la cocina catalana a México, creando experiencias culinarias y culturales únicas con Barcelona como invitada de honor.
La acción se enmarca en la campaña municipal “Barcelona, el cor de Nadal”, celebrada por tercer año consecutivo en la Ciudad Condal en una iniciativa regida por el Institut de Gastronomia i Retauració de Barcelona, el Ayuntamiento y la
"Al final, quienes trabajamos en café terminamos rodeándonos de otros que realmente entienden lo que significa este oficio: lo complejo, lo sensible y lo profundamente transformador que puede ser una taza".
El Grupo Paraguas da un nuevo paso en su compromiso con la cultura del vino. De la mano del Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (Idegat), la compañía ha creado el Instituto Español del Vino (IEV), también denominado Spanish Wine Institute (SWI), posicionándose como una de las primeras instituciones académicas especializadas en el mundo hispanohablante.
La lógica tras esta receta es sencilla: si en Laponia hace frío, lo ideal es un cóctel caliente; si en el norte de Europa se estila el milk punch, pues nos inspiramos en él; y si es Navidad, añadimos especias a discreción.
