Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
Un vino tinto es mucho más que su sabor o su aroma: también es su aspecto. Así, siendo la vista el primer sentido que se activa cuando valoramos un producto. El color del vino nos aporta mucha información sobre el líquido.
El certamen nace para demostrar hasta dónde puede llegar la creatividad de España y Portugal con algo tan delicioso como una hamburguesa. Lo que antes era comida rápida ahora presume de alta cocina.
"Es un movimiento con el que quiero despertar ese “veneno” de la gente, ese lado rebelde y creativo que todos tenemos dentro pero que dejamos dormir en nuestro día a día". La hostelería ya no volverá a ser la misma.
Rápido, saludable y con millones de combinaciones posibles, la clave de este emparedado está entre el pan y el queso. Sin ellos, no hay bocadillo que valga.
El próximo 28 de enero conoceremos quien será la nueva promesa de la gastronomía española. Desde comienzos de siglo, algunos de los chefs que han conseguido entrar en este prestigioso listado son hoy referentes a nivel nacional e internacional.
Los cócteles clarificados mediante proteína de leche adquieren una textura sedosa que cambia la experiencia del consumidor, envolviéndolo en una sensación de suavidad y confort.
En su primera edición, 40 restaurantes de las provincias aragonesas ponen toda la carne en el asador para ensalzar el producto local y los sabores que se unen entre los filetes de ternera, el jamón y el queso.
El 66% prefiere bebidas con menos alcohol, y solo el 73% de los jóvenes entre 18 y 29 años consume alcohol de forma habitual.
Delivery, tecnología, monoproducto, salud mental y la formación de equipos desde las nuevas generaciones fueron algunos de los temas clave abordados en esta primera edición.
La lista, compuesta por 50 establecimientos, reúne propuestas de 26 ciudades de toda la región e incorpora 13 nuevos restaurantes respecto a la edición anterior. Ha sorprendido Shizen, en Lima, con una entrada directa al nº62.
De tradición vasca, un dulce de infancia recorre la mente de la generación Z. ¿Por qué? Los bollos de mantequilla se convirtieron en uno de los memes favoritos de OT 2024, que aún recuerdan en redes sociales y, sobre todo, en la Academia.
Alicante acogió ayer una de las citas imprescindibles del panorama gastronómico nacional con la celebración de la semifinal del Concurso Cocinero del Año y del Concurso Camarero del Año 2025–2026. La jornada reunió a algunos de los talentos emergentes de la cocina y la sala, además de un destacado panel de chefs, sumilleres y expertos del sector.
